4.梭子蟹肉质细嫩、洁白 ， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。 梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮 ， 一般重250克左右 ， 最大可达500克 。 雌蟹红膏满盖 ， 口味极佳 。 梭子蟹可鲜食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 或一切两半炖豆板酱 ， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一带居民餐桌上的常菜 。 亦可腌食 ， 就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡 ， 数日后即可食用 ， 俗称“新风抢蟹’ 。 过去 ， 渔民因梭子蟹产量高 ， 常挑选膏满活蟹 ， 将黄剔入碗中 ， 风吹日晒令其凝固 ， 即成“蟹黄饼” ， 风味特佳 ， 但产量少 ， 一般人难尝此味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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