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导读：鏊子烙煎饼怎样才能不粘1.我国地大物博， 幅员辽阔， 因为地域的差异导致南北方饮食习惯有很大的不同 。 北方人一日三餐都以面食为主， 南方人则是喜好各种米制食品 。 在北方除了吃馒头， 花卷， 包子等常见的几种面食之外... ...在网上有很多关于鏊子烙煎饼怎样才能不粘的知识， 也有很多关于怎么做肉馅饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于鏊子烙煎饼怎样才能不粘的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~鏊子烙煎饼怎样才能不粘【怎么做肉馅饼 鏊子烙煎饼怎样才能不粘】1.我国地大物博， 幅员辽阔， 因为地域的差异导致南北方饮食习惯有很大的不同 。 北方人一日三餐都以面食为主， 南方人则是喜好各种米制食品 。 在北方除了吃馒头， 花卷， 包子等常见的几种面食之外， 还有一种 最讨人喜爱的面食就是烙饼 。
2.2， 用筷子把面片儿顺着一个方向不断的搅拌均匀直到全部粘合在一起， 面团儿越搅拌越光滑， 面也起筋了， 粘在碗边儿的面粉， 都被面团粘的干干净净， 面团表面光滑有弹性和面筋感的时候， 就和好了 。 此时的面团不是硬邦邦的， 是发软， 有流淌感的面团 。 水量要适当多点 。
3.6， 感觉饼皮儿略微定型， 可以翻面儿， 继续烙制， 改中火 。 来回再翻一次 。 并且在饼两面轻轻的刷一层油 。 饼皮儿渐渐发白， 并且出现金黄色的班点， 直到饼渐渐鼓起， 上下皮分离， 饼就熟了， 如果不想吃油饼， 也可以不刷油 。
4.【烙饼想要不粘锅， 这几个关键步骤不要忘了， 不然锅再好也没用】烙饼怎样才能不容易粘锅呢？电炒锅烙饼没有调整的按键容易将饼烙糊， 用电饭锅来烙饼容易干锅不好熟， 所以就要用专门的烙饼厨具来烙饼， 但要掌握火候后才能烙出好吃的饼 。
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怎么做肉馅饼1.肉馅饼如何做？一个地方与一个地方的做法都不尽相同， 对于有肉馅的饼大多称之为馅饼 。 馅饼有素馅饼与肉馅饼之分， 今天就重点说肉馅饼如何做这个问题 。 首先和面， 馅饼离不开馅皮， 馅饼的面也有发面与死面之分， 发面是经过发酵的面， 死面就是直接加水和的面， 今天所说的是死面 。 将面粉到盆里加盐， 鸡蛋， 和成相对柔软的面团， 多饧多揉 。
2.肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家， 肥瘦肉剁碎加料酒， 老抽， 鸡精， 五香粉， 盐打上劲， 粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎， 加葱姜、老抽， 调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起， 面也和好了， 肉馅也拌好了， 下面就看如何制作吧！
3.在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅， 传热稳定， 馅饼不易糊 。 在家里做馅饼有不粘锅， 电饼铛， 我就是用的电饼铛 。 先将电饼铛预热， 加油， 下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟， 翻过来煎另一面， 两面金黄即可出锅， 肉馅饼完成， 大家学会了吗？
4.说起肉馅饼， 就不得不说一说我的家乡呼伦贝尔市， 因为在呼伦贝尔生活着很多的蒙古族人民， 他们的日常饮食基本以肉食为主， 而且他们对于肉类面食品的制作也非常的专业 。 在我们当地， 对于肉馅饼的制作还是非常专业的 。 制作肉馅饼的原料就是牛肉， 它的制作方法也非常的独特， 烙制肉馅饼所用的面皮， 是采用“搅面”的方式和制出来的， 面团非常的稀软， 而用这种面团烙制出来的肉馅饼， 饼皮特别薄， 但还带有一定的筋性， 也就是薄而不破 。
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