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田螺怎么做好吃又简单的方式 爆炒田螺怎么炒才好吃

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田螺怎么做好吃又简单的方式 爆炒田螺怎么炒才好吃

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导读：爆炒田螺怎么炒才好吃1.那就是在家里做的步骤错了 ， 少放了一种关键的调料 ， 只要放入这种调味 ， 炒田螺至少升了一个档次 ， 而且完全没有了泥腥味 。 它就是紫苏叶！以前炒田螺不管怎么炒 ， 也是无法掩盖住泥腥味 ， 自从发... ...在网上有很多关于爆炒田螺怎么炒才好吃的知识 ， 也有很多关于田螺怎么做好吃又简单的方式的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于爆炒田螺怎么炒才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~爆炒田螺怎么炒才好吃【田螺怎么做好吃又简单的方式 爆炒田螺怎么炒才好吃】1.那就是在家里做的步骤错了 ， 少放了一种关键的调料 ， 只要放入这种调味 ， 炒田螺至少升了一个档次 ， 而且完全没有了泥腥味 。 它就是紫苏叶！以前炒田螺不管怎么炒 ， 也是无法掩盖住泥腥味 ， 自从发现了紫苏叶能去除泥腥味 ， 和增加香味 ， 很快这种做法就流传开来 ， 渐渐炒田螺成为大众喜爱的一道特色美食！
2.第三步：香炒田螺 。 首先把锅烧热放入少许油 ， 倒入豆瓣酱炒香炒出红油 ， 放入姜片、蒜头、干辣椒、葱段 ， 转小火爆香 。 倒入处理好的田螺 ， 开大火翻炒一分钟 ， 让配料呛香田螺 。 接着加入少许的清水 ， 大火烧开 。 开始调味：盐、生抽、胡椒粉、味精放入锅里 ， 搅拌均匀焖煮两分钟 。
3.还记得20年前刚到广东的时候 ， 在一个餐厅里面上班 ， 每天晚上下班以后 ， 差不多是凌晨1点了 ， 那时候也没什么钱 ， 几个同事基本上每天晚上都要在宿舍楼下的小吃店点一盘炒田螺 ， 一盘花生 ， 然后弄上几瓶啤酒 ， 到了快发工资的前几天 ， 就只能喝白酒了 。 那时候的日子过得无忧无虑 。
4.铁锅开大火 ， 倒入花生油 ， 烧至冒烟时 ， 放入八角 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 辣椒段 ， 炒熟后 ， 放入豆瓣酱 ， 豆豉 ， 然后放入田螺 ， 翻炒均匀 ， 放入生抽 ， 酸笋 ， 紫苏 ， 耗油 ， 继续翻炒 ， 加入少量清水 ， 焖煮几分钟 ， 放入盐 ， 味精 ， 糖 ， 芡粉水 ， 收汁后翻炒均匀即可起锅 。
田螺怎么做好吃又简单的方式 爆炒田螺怎么炒才好吃

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田螺怎么做好吃又简单的方式1.起锅烧油 ， 油可以多一点 。 放酸菜 ， 大蒜老姜炒香 ， 再放泡椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱一起炒香 ， 放入田螺一起翻炒 ， 炒出香味加啤酒 ， 再加一些水 ， 放入小米辣 。 加鸡精味精调味 。 放高压锅里 ， 上气两分钟就可以了 。 这要做出来的田螺 ， 麻辣味浓郁 ， 肉质嫩滑 ， 一吸就出来 。
2.买回来田螺清洗干净 ， 用平嘴钳把田螺的螺尾夹掉 ， 再次清洗干净 ， 用开水焯熟捞起来 ， 锅烧热放油 ， 放指天椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 葱头末爆香 ， 再放一勺豆瓣酱翻炒 ， 再把田螺倒进去翻炒 ， 放少许盐 ， 适量酱油 ， 老抽一勺 ， 适量的料酒去腥 ， 继续翻炒煮熟 ， 田螺一定要煮熟才可以吃哦 ， 如果没有煮熟 ， 可能会吃到寄生虫 ， 吃到肚子去哦 ， 田螺煮熟后放入薄荷 ， 在淋上水淀粉就可以出锅咯 。
3.想到田螺 ， 就想到小时候和小伙伴们 ， 一起去河边摸田螺 ， 回来自己炒田螺吃 ， 田螺可香了 ， 想到都要流口水了 ， 因为现在的环境的污染 ， 田螺很多带有寄生虫 ， 所以现在田螺还是少吃 ， 如果一定要吃 ， 记住一定要煮熟才可以吃哦
4.田螺有很重泥腥味 ， 需要重调味 ， 清水养出泥沙 ， 剪去螺尾部 ， 凉水下锅煮开捞起备用 ， 下面调汁：葱姜蒜 ， 洋葱 ， 八角桂皮 ， 白芷 ， 香叶 ， 小茴香 ， 甘草 ， 白寇 ， 糖 ， 酱油 ， 老抽 ， 料酒多点 ， 胡椒粉 ， 加多点清水能没过田螺 ， 烧开后关火倒入田螺等放凉后封膜放冰箱卤至两小时可以吃啦

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