加番茄酱的菜番茄酱熬需要加什么调料才好吃 _生活百科

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糖醋汁的普遍做法，记住一个比例，什么糖醋菜都好吃，一次就成功了。
人总是喜欢酸甜的味道，就像生活一样。有繁荣和失望的时候。只有经历过生活的酸甜苦辣，才能真正体会到其中的甜蜜。

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糖醋菜是糖醋菜，如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子等。吃起来酸酸的，很开胃。它们是老少皆宜的美食。糖醋菜不管食材怎么变，味道的主体都是一碗糖醋汁。
糖醋汁，最简单的做法就是糖醋。味道还过得去，不好吃，颜色也不好看。
餐厅的糖醋里脊红亮，酸甜适中。非常好吃。有什么诀窍？今天给大家分享一下糖醋酱的正宗做法。记住一定比例。不管你做什么糖醋菜，都会成功，和餐馆一样好吃。

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[糖醋脆皮豆腐]
准备一块老豆腐，食用油，料酒，酱油，香醋，糖，番茄酱。
1.把老豆腐洗干净，油炸做脆皮豆腐，尽量不要用嫩豆腐，容易碎。将老豆腐切成4个正方形，厚度为5mm 。
2.锅里烧热油，放入豆腐片，小火煎一会，煎至两面金黄，盛出。用厨房纸巾把表面的油吸掉，这样就不油腻了。

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3.从另一个锅里，加入一勺淀粉， 2勺酱油， 3勺香醋， 4勺白糖和5勺清水，搅拌均匀，然后开小火煮白糖。
4.倒入炸好的豆腐块翻炒均匀。将豆腐块裹上一层糖醋汁，继续开小火，把汤擦干出锅。糖醋脆皮豆腐做好了。

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[糖醋里脊]
准备里脊肉1块，淀粉，盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋，香醋，酱油，白糖，番茄酱，食用油。
1.里脊肉洗净，切成宽条或薄片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉，用手抓匀，腌制半小时入味。
2.将一碗糖醋汁、1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱和5勺水混合，用筷子搅拌均匀。

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3.锅里烧油，把腌制好的里脊肉裹上薄薄的一层干淀粉，放油锅里炸至颜色微黄，捞出。将油锅加热至七成热，倒入里脊肉炸30秒后捞出。
4.另起锅，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮至粘稠，倒入炒好的里脊肉，快速翻炒半分钟，里脊肉表面裹一层糖醋汁，撒上白芝麻出锅。

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[技能总结]
从上面分享的两道糖醋菜可以看出，糖醋汁不仅仅是糖和醋两种调料，还需要五种调料。
糖醋汁有2个版本，一个加番茄酱，一个不加番茄酱。
【加番茄酱的菜番茄酱熬需要加什么调料才好吃】无番茄酱版——1勺淀粉， 2勺酱油， 3勺香醋， 4勺白糖， 5勺水。
番茄酱里有——1勺淀粉， 2勺白醋， 3勺白糖， 4勺番茄酱， 5勺水。