卷心菜有几个共同的特点：叶片光滑， 叶肉厚， 叶片呈粉状蜡质， 可以减少水分蒸腾 。 所以白菜比大白菜更抗旱 。 上世纪60年代的新疆， 部分地区用白菜代替大白菜， 与萝卜、土豆一起成为冬季三大菜品 。
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卷心菜花和卷心菜花相似 。 都是芸苔 。
白菜也很累 。 如果它不被人类食用， 当它明年生长时， 它会开花， 并利用叶子中储存的营养物质结籽 。
除了食用， 卷心菜家族还有一个共同的园艺成员：卷心菜(Brassica oleracea var 。 acephala f tricolor)， 它是卷心菜的园艺品种 。
羽衣甘蓝的结构只是白菜， 不同的是羽衣甘蓝的中心不会卷成一个球， 一个可以分为两种颜色， 紫色和绿色， 白色和绿色 。
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作为白菜， 羽衣甘蓝当然是可以吃的， 但一般是用来观赏的 。 我猜味道不太好 。
大部分蔬菜都含有草酸， 会阻碍很多矿物质和微量元素的吸收 。 只有白菜比较奇怪：不含草酸， 钙的吸收率很高 。 但白菜本身的钙含量远不如牛奶， 所以牛奶仍然是日常生活补钙的首选 。
图/Nitu.com 360画廊
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