鸡汤里面都要放什么调料做鸡汤需要什么调料 _生活百科

导语：在家炖鸡汤，不要把调料放错地方，详细教你怎么做。汤很好喝，怎么喝都不够。
夏天，我们都喜欢吃一些清凉爽口的食物，而口热的就很少吃了。虽然这样吃很舒服，但是经常这样吃不好。我们应该不时地做一些汤和肉，这对我们的健康有益。建议你也要知道夏天怎么喝汤。可以做排骨汤，鱼汤，鸡汤，每周吃一次，让身体恢复活力，营养均衡。

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说到汤，我很喜欢在家炖鸡汤。每次炖完都能看到黄黄的面汤，喝到香喷喷的汤。你不能喝得太多。但是，刚开始做不出来的时候，炖鸡汤就一言难尽了。不好吃，但是总有一股怪味，难以下咽。我做了很多次都失败了，后来才知道是什么原因。
其实原因很简单，就是调料放错了地方。我一直觉得放的调料越多越好。事实上，事与愿违。

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不知道你是不是这样？做一道美味的鸡汤不难，只是调料有点讲究，比如八角、香叶。你能放它们吗？知道了这些，你就能做好鸡汤了。
在家炖鸡汤，调料不要放错地方，详细教你怎么做。汤很好喝，怎么喝都不够！下面给大家分享一下炖鸡汤的详细做法和小技巧。过来看一看。按照这个方法也可以做出美味的鸡汤。

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炖鸡汤的步骤：
准备一只鸡或者半只鸡。可以用三黄鸡，乌骨鸡等。按照自己的喜好来就好。就在买鸡的时候，让老板处理掉，剁成小块。如果家里的菜刀够锋利，可以自己剁。
将鸡块在水中清洗至水不变色，这样处理后的鸡块就不会有鱼腥味。

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鸡块洗净，放入锅中，加入姜片、大葱、料酒、冷水，大火煮。水面有浮沫时，用铲子慢慢撇去，直到水面没有脏的浮沫为止。
将鸡块焯一下，捞出，用温水洗净，看看有没有脏东西粘在鸡块上。
砂锅加水，大火烧开，将鸡块放入锅中，放入姜片和大葱，继续大火炖。

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烧开后，关小火，盖上锅盖焖。鸡块软熟后，放入盐和白胡椒调味。
然后盖上盖子继续煨一会儿，为了让鸡肉咸一点，这样炖出来的鸡汤就做好了。上桌后汤面黄亮，味道鲜美最纯正，无腥无怪味。

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炖鸡汤，记住几个小技巧：
1)鸡块下锅焯水前，要用清水浸泡干净。如果直接焯水，藏在鸡块里面的血就出不来了。炖的时候会释放到汤里，让汤很腥很难吃。热烫步骤也是必不可少的，可以进一步去除血沫，使鸡块没有腥味。
2)炖鸡块的时候，切记不能乱用调料！只需放几样简单的食材，姜、葱、盐、白胡椒，而料酒只能在焯水时使用。炖汤时不加料酒，也不加干辣椒、花椒、香叶、桂皮等香料，不加五香粉、十三香、酱油等调料。如果你放了它们，会影响汤的味道或颜色。
3)上火的时候用小火煨，不要太急。只需小火煨一下，就能做出非常美味的鸡汤。
【鸡汤里面都要放什么调料做鸡汤需要什么调料】