贻贝的功效与作用裙边贝的营养价值及功效 _生活百科

破坏

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【哪里不能吃】
螃蟹有三样东西不能吃！
(1)蟹腮：蟹壳内侧，形似牙齿，柔软；
【贻贝的功效与作用裙边贝的营养价值及功效】(2)蟹肠：里面有蟹屎。打开蟹身后，在蟹黄和蟹肉处有一个黑色的东西附着在蟹的肚子上，要去掉；
(3)蟹胃：藏在蟹黄里的三角形袋子，里面也装着蟹屎。躲在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉，扔掉。
海螺壳

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【哪里不能吃】
很多住在海边的人不吃海螺脑，说怕晕船。有些人不吃苦胆，其实那是可以吃的，可以清火。
牡蛎(生牡蛎)

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【哪里不能吃】
里面的肉除了壳都可以吃。但是一定要选择新鲜的。谨防“拼装生蚝” 。如果它们不新鲜，很容易让你的胃不舒服。
鲍鱼

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【哪里不能吃】
有些人不想去除鲍鱼的绿色内脏，因为它的价格很高。鲍鱼内脏有毒，有季节性，与海藻生长有关。毒期为每年2月至5月，期间不能食用鲍鱼内脏。
鲍鱼的内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲅鱼圈鲍鱼的肝脏，具有光化学活性。如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，这种物质会促进人体内组氨酸、酪氨酸、丝氨酸等胺类化合物的产生，从而引起皮肤炎症和毒性反应。
鲍鱼毒素的中毒症状是脸上和手上出现红色水肿，过敏反应更大，但不致命。所以建议去内脏。
扇贝

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【哪里不能吃】
扇贝好吃又有营养。扇贝裙边也可以凉拌或清炒食用，但裙边污垢较多，尽量不要生吃。扇贝的黑色部分是扇贝的内脏。建议去掉，不要吃。
虾

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【哪里不能吃】
虾的主要器官在虾的头部，虾的头部是血管密集的地方，虾吃进去的重金属等有害物质会在这里堆积。所以建议不要吃虾头。
不过不用太担心。如果水质和饲料太差，虾是无法生存的，所以正规养殖还是有保障的。换句话说，虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规方式养殖的虾是没问题的。
最好把消化系统的虾线去掉，比如虾的肠子，容易积累重金属。做菜前要把虾线拔掉。虾背上的虾线是还没有排泄出来的废物。
虾线去掉不仅仅是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸或者酒焖的时候。虾线中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。但如果不去掉虾线，那也没问题。煮(煮)后，虾线里的细菌会被高温杀死，是安全的，但可能味道会更差。
彩虹(贻贝、贻贝和贻贝)