2.将锅里的水烧开 ， 把漏勺放在蒸笼布上 ， 水烧开后铺上拌好的荠菜 。 最好摊匀 ， 换成中火连续蒸5分钟 。
可 。
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3.在蒸制的这个时间 调个料汁 ， 准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中 ， 红椒半个切成小粒 ， 和蒜末放在一起 ， 加入芝麻油10克 ， 红油5克 ， 辣鲜露5克 ， 生抽5克 ， 用筷子拌匀 。
4.时间到了 ， 取出蒸好的荠菜 ， 放入拌菜盆中 ， 用筷子快速地抖散 ， 撒上少许食盐入底味 ， 颠盆拌匀装入盘中 ， 最后把料汁均匀地浇在荠菜上面 ， 美味即成 。
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鸡蛋是一种营养丰富的食材 ， 含有优质蛋白 ， 据资料记载：每100克鸡蛋里面含蛋白质12.58克 ， 还含有人体必需的8种氨基酸 ， 清蒸鸡蛋就是比较有营养的吃法 ， 和肉末搭配在一起 ， 吃起来更美味 。
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1.准备一个小碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 加入食盐1克入一下底味 ， 用筷子搅匀打散 ， 添入适量的清水 ， 鸡蛋和水的比例是1比1.5 ， 再次搅拌均匀 ， 撇去上面的沫子 ， 盖上保鲜膜 ， 在上面扎几个透气孔 。
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2.锅中添入适量的清水 ， 放上篦子 ， 在等待水烧开的时间我们剁一点肉末 ， 放入小盆中 ， 生姜一小块切成姜末 ， 小葱半根切成葱花 ， 和姜末放在一起 。
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3.水烧开后放入鸡蛋液 ， 盖上锅盖连续蒸8到10分钟 ， 炒锅烧热添入半勺食用油 ， 倒入肉末翻炒 ， 炒至肉末发白时 ， 倒入葱姜末 ， 快速翻炒几下炒出葱香味 ， 添入少许清水 ， 加入生抽3克 ， 蚝油3克 ， 搅拌化开 。
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4.再添入半勺清水 ， 煮沸以后加入鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 食盐1克 ， 老抽几滴调一下底色 ， 勾入少许水淀粉搅拌化开 ， 再淋入少许明油 ， 翻炒均匀 ， 即可关火起锅盛入小盆中 。
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5.取出蒸好的鸡蛋 ， 再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面 ， 撒上少许葱花和红椒粒点缀 ， 另起锅添入少许食用油 ， 油温至七成热时关火 ， 再把热油泼在葱花上面 ， 激发出葱香味 ， 美味即成 。
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扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 ， 分布于世界各大海域 ， 肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 是我国传统的“海八珍”之一 ， 深受百姓喜爱 。
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1.准备五个新鲜的扇贝 ， 粉丝一把提前用温水泡开 ， 然后用刷子把扇贝刷洗干净 ， 用小刀撬开 ， 去除里面的内脏和泥沙 ， 清洗干净以后放在菜板上 ， 用刀尖划上几刀 ， 这样更容易入味 。
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2.接下来准备一点辅料：提前切好的蒜蓉适量 ， 青红辣椒分别切碎备用 ， 等食材备好以后 ， 我们开始烹饪：
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