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准备材料
材料：白吐司2片， 鸡蛋1个， 土豆100克， 挪威三文鱼100克， 葱花10克， 红椒圈少量 。
腌鱼：白兰地1茶匙， 盐1/8茶匙 。
调料：盐1/4茶匙， 鸡精1/8茶匙， 黑胡椒粉1/8茶匙， 五香粉1/8茶匙， 炒白芝麻 。
开始制作：
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将白吐司去皮， 切成小块 。
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2鸡蛋打散， 用面包片浸泡5分钟， 用筷子搅成糊状， 做成丸子 。
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【煎鱼饼怎么做好吃窍门 什么鱼煎鱼饼好吃又好看】3土豆去皮， 切成小块， 放入微波炉碗中， 盖上盖子， 大火加热5分钟至熟 。 稍凉后， 将土豆装入食品袋， 用擀面杖擀成泥状 。
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4三文鱼切成小块， 用白兰地和盐拌匀， 腌制10分钟 。
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5锅烧热， 放油至160， 放入三文鱼丁， 翻炒至变色， 备用 。
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6将泡好的面包片与土豆泥、葱花、盐、鸡精、黑胡椒粉、五香粉、炒白芝麻搅拌成球 。
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最后加入炒好的三文鱼丁， 用手揉匀， 不要用筷子拌， 防止鱼肉散开 。
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8双手戴一次性手套， 或将双手浸入冷水中 。 先把食材搓成球状， 然后压扁成饼状， 表面贴上红辣椒圈做装饰 。
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9锅中倒入少许油， 加热至六成热， 放入准备好的鱼饼， 用小火煎至底部呈金棕色， 再转正面煎至略显颜色 。
技巧
1.吐司面包在这里起粘合剂的作用， 没有它土豆泥就粘不在一起 。 因此， 我们应该先用鸡蛋浸泡吐司面包， 然后搅拌成一团， 而不是一坨 。
2.做鱼饼的时候要戴一次性手套， 防止粘手， 也可以用保鲜膜 。
3.炸鱼饼的时候， 放锅之前不要把油烧得太烫， 否则容易炸 。
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往昔精彩回顾
小白能在厨房做出的美味蟹卷， 外脆里嫩， 口感丰富， 很有招待亲朋好友的面子 。
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