不管你去哪里，你都得找点乐子，做点什么 。 是的，美食是我的乐趣，我会想办法！说零食，把吃的食物当回事带在身边！
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简介：
生活中的调味品越来越多，比如酱油，分为淡酱油和深酱油 。 它们的用途完全不同 。 一个适合上色，一个是清新增香 。 另外，辣椒有两种，一种是黑胡椒，一种是白胡椒 。 虽然仅一字之差，但用途却大相径庭 。 如果你是学做菜的，你应该知道它们也是调味品，正确的使用方法会对你有帮助 。
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不管是黑胡椒还是白胡椒，本质上都是一种东西 。 就像刚才酱油的例子，酱油和酱油只是加工方式不同而已 。 黑胡椒和白胡椒本是一家，由于采摘加工方式不同，所以呈现出完全不同的风味 。
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01.黑胡椒的生产与选择
黑胡椒，果实已经长大，但还没有完全成熟 。 当它的颜色刚好是红色的时候，直接摘下来，然后带着皮在太阳下晒3 ~ 4天左右，最后就会变成深棕色 。 是典型的初级农产品 。 也就是说，没有任何特殊待遇 。
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辨别黑胡椒的优劣也很简单 。 优质的黑胡椒颗粒饱满，大小均匀，干净无杂质，香味浓郁，麻辣香气，鲜美开胃，尤其是当季的新椒，新鲜木质；相反，黑胡椒是典型的劣质黑胡椒，颗粒干，大小不均匀，坏粒多 。
02.白胡椒的形成与选择
白胡椒果实完全成熟后，果皮变红，然后采摘 。 它需要去皮，然后干燥，最后的颜色是灰白色 。
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它的挑选其实和黑胡椒一样，颗粒饱满，大小均匀，香味独特，就是好的白胡椒，否则就是劣质的白胡椒 。
03.黑胡椒和白胡椒的使用
黑胡椒主要用在牛肉上，所以放的时间要把握好，不能煮太久 。 出锅的时候放一点在菜上就行了 。 它的挥发性物质很多，加热时间过长，香味和辣味会完全挥发，和不放上来是一样的 。
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白胡椒用于海鲜的烹饪，尤其是鱼虾、红烧肉等 。 因为它的香气很柔和，而且是那种香味 。 另外比黑胡椒挥发性小，所以香气会比较稳定，也能起到去腥的作用 。 但是也要注意时间，不要加热太久 。
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【黑胡椒和白胡椒的作用一样吗 黑胡椒和白胡椒味道有什么区别吗】辣椒可分为“黑白”两种 。 不要搞错了，正确使用，你的厨艺才能更上一层楼 。 亲爱的朋友，现在你知道如何区分和使用黑胡椒和白胡椒了 。 同是辣椒，用途不同，做出来的菜味道也不一样 。
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