洛阳可玩的地方太多了 ， 风格迥异 。 四处走走 ， 龙门石窟 ， 关林 ， 白马寺等 。 过足了眼瘾 。 洛阳牡丹的国色 ， 我不想说 ， 但也有一种只有洛阳出产的牡丹石 ， 让我印象深刻 。
【洛阳水席菜谱一览表？洛阳水席凉菜菜单，这篇短文太好了！】石雕文化和牡丹文化是洛阳古都文化的代表 。 在洛阳众多文化中 ， 饮食文化也是不可或缺的一种 ， 其中洛阳的“水席”最具特色 。 与龙门石窟、牡丹花会并称“洛阳三绝”或“三异风” ， 是洛阳人的骄傲 。
洛阳水席 ， 有两种解释 。 第一 ， 上桌的每一道菜都有汤和水 ， 没有炒菜和炒菜 。 第二 ， 每上一道新菜的时候 ， 都要同时把一个剩菜拿掉 。 上菜和撤菜的过程就像流水一样 。
我们在老街找到了一家百年老店 ， 据说是洛阳最有名的酒店 ， 非物质文化遗产 。 老一代领导都来吃饭了 ， 碑文为证 。 店里的装饰是古色古香的 。 服务员都穿着古代服装 。 这家店的鸡蛋馅饼很好吃 ， 除了它 ， 我什么都想吃 。 但我来这家餐厅是为了水台 。
正宗的洛阳水席由二十四道菜组成 。 起初 ， 八道凉菜配酒 ， 四道荤菜 ， 四道素菜 。 以下十六道菜都有汤和水 。 吃了之后 ， 我觉得它类似于一个不同地方的大杂烩或者一张全家福 。 不过入口菜以酸辣甜为主 。 十六道菜分为四大块 ， 八个中块 ， 四个压制菜 。
第一个大的叫“牡丹吞菜” 。 在一个大汤盘里 ， 整齐地摆放着几根细细的丝码 ， 中间是一个用蛋黄做成的牡丹造型 。 颜色配置特别顺眼 。 这道菜是当年周总理吃过的 ， 非常喜欢 。 他在称赞“牡丹咽菜”时说：洛阳牡丹天下第一 ， 菜里也开牡丹花 。
这道菜以它而闻名 。 每当游客来到洛阳 ， 只要走到选秀桌 ， 必点“牡丹吞菜” 。 这是水垫的第一道菜 。 吃完就知道细丝主要是萝卜 。 这汤又辣又酸 。 “八件”又叫“前五后三” 。 前五也叫快三 ， 有鱼片、鸡肉、鸽肉等 。 三后主要是八宝饭、苹果丝、糖醋排骨等甜品 。
十六个汤菜 ， 酸辣 ， 红汤 ， 白汤 。 上菜时 ， 身着唐装的服务员会详细介绍每一道菜 。 上菜的时候 ， 有人在桌子中间放了一个大碗 。 里面什么也没有 。 我奇怪地问服务员为什么把一个空碗留在那里 。 服务员的回答让我大吃一惊 。
原来这个碗是给吃不惯的人吃的 。 换句话说 ， 就餐者把菜舀到碗里 ， 吃不下时 ， 就倒进这个碗里 ， 重新选择下一道菜 。 第一次在饭桌上看到这样的准备 ， 一方面觉得很有意思；另一方面 ， 这也表明水垫的味道是许多外国游客不习惯的 。
这个人走到哪里都愿意吃一些当地最有特色的小吃 ， 不管什么味道都可以吃 。 在水席的二十四道菜里 ， 最“好吃”的一道菜叫“浆面条” 。 面条的关键是浆 。 据说做浆的过程和做豆瓣酱差不多 。 然而 ， 它们不是将原料发酵成酱的美味 ， 而是被处理到类似于酸败的程度 。
果肉准备好了 。 这种浆糊里的面叫浆糊面 ， 洛阳风味小吃的代表 。 可惜我们桌上的这碗糨糊面 。 一桌人 ， 看着这碗“味道”很浓的面 ， 没有说什么的意思 。 我没忍住 ， 用勺子舀了一点放进嘴里 。 一股酸味立刻充满了我的所有感官 。 每个人都看着我 。 这是一个简单的品尝 ， 但他们感到有点不舒服 。
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