第三 ， 味道独特 ， 好吃 。 一口直径1m的大锅煨了几个小时后 ， 纯正的“喇嘛炖肉”就完成了 。 趁热吃 ， 味道鲜美 。 肥肉不油腻 ， 瘦肉不柴 ， 肥肉适宜 ， 满嘴清香 ， 吃起来像红烧肉、四川白肉、大炖肉 。 因为猪肉中浸透了咸白菜 ， 白菜充满了肉味 ， 还含有干白菜、大白菜、酸白菜的混合味道 。 从口感上看 ， 香而不腻 。 从视觉上看 ， 白菜上镶嵌着5厘米见方的肉块 ， 这在其他菜品中也是不多见的 ， 冲击力很大 。 “喇嘛炖肉”的肉汤也是它的卖点之一 。 趁热吃 ， 肉味浓郁 ， 汤上飘着油花 ， 香甜可口 。 很多人吃一碗“喇嘛炖肉”却喝好几碗肉汤 。
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第四 ， 食材绿色健康 。 “喇嘛炖肉”是由非常讲究的配料制成的 ， 包括咸白菜、新鲜猪肉、各种调料、特殊的中草药等 。 咸菜是用当地盛产的白菜 ， 用盐腌制而成 。 整个过程需要在盐量、腌制器具、通风状态、室温、室内湿度等多方面进行严格控制 。 因为整个过程都是慢腌 ， 需要一年多的时间才能保证白菜达到菜品要求的口感 ， 充分分解白菜中的有害成分 。 猪肉 ， 经过精挑细选 ， 用五花肉和瘦肉按比例烹制 ， 保证整锅菜里肥肉和瘦肉的比例 ， 使肥肉的脂肪在烹制时被白菜吸出来 ， 浮在菜的上层 ， 与菜分离 。 在吃的过程中 ， 肉中不再含有动物脂肪 ， 所以吃起来肥而不腻 ， 香甜可口 ， 让人回味无穷！
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