.jpg)
文章插图
导读：炖肉出现的浮沫是精华还是脏东西1.随着秋季的到来 ， 气温也逐渐降低 。 四川很多人家庭开始炖汤 ， 炖各种各样的汤汁喝 ， 暖身又健康 。 可是在炖汤的时候 ， 很多人都有发现表面就会有一层浮沫 ， 有的时候浮沫有点黑 ， 有的时... ...在网上有很多关于炖肉出现的浮沫是精华还是脏东西的知识 ， 也有很多关于猪肉炖汤要焯水撇沫吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炖肉出现的浮沫是精华还是脏东西的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炖肉出现的浮沫是精华还是脏东西1.随着秋季的到来 ， 气温也逐渐降低 。 四川很多人家庭开始炖汤 ， 炖各种各样的汤汁喝 ， 暖身又健康 。 可是在炖汤的时候 ， 很多人都有发现表面就会有一层浮沫 ， 有的时候浮沫有点黑 ， 有的时候浮沫却是白色的 。 大家是不是和我一样 ， 每次看到有浮沫出现的时候 ， 就用勺子把浮沫清理掉 ， 见到下层清亮的汤汁才算放心 ， 不然心里“硌”得慌 。 总是在心里默认这些浮沫肯定是脏东西 ， 不清理掉不能吃 。 后来 ， 和几个朋友交流厨艺经验之后 ， 才知道自己是个“大棒槌” ， 完全做错了 ， 居然把“好东西”给丢了 。 原来这些浮沫并不是所有的都要清理掉 ， 反而有些浮沫要留下 ， 汤汁才会更好喝更有营养 。 那么炖肉时候的浮沫 ， 咱们该怎样清理呢？
2.在肉焯过水之后 ， 咱们正式炖汤的时候 ， 往往表面也会有一些白色带点黄的浮沫出现 。 这种浮沫是不干净的浮沫 ， 属于焯水时候清理不彻底 ， 残留的脏东西 。 这些就需要咱们清理掉了 。 这些东西要么是脂肪和血末 ， 要么就是脏东西 ， 都是属于肉里带来的东西 ， 虽然可以吃 ， 而且不会对身体有什么影响 ， 但却会影响口感以及卖相 。 因此 ， 如果白色的浮沫带有一些其它颜色的时候 ， 就一定要把它清理掉 。
3.在把白色带其它颜色的浮沫清理掉之后 ， 咱们的炖汤才算正式开始 。 很多人都会发现 ， 炖汤的时候尽管把浮沫清理掉 ， 它依然会继续出现 ， 似乎取之不绝 。 其实这部分白色浮沫咱们就不需要清理了 。 这部分白色浮沫才是炖汤的精华所在 。 这种白色的浮沫在经过长时间的炖汤之后 ， 要么会被溶于汤里 ， 要么就会以固体形态下层 ， 让炖出来的汤汁更加的有营养 ， 口感会更加醇香 。 打个比喻：稀饭熬好之后 ， 放冷却的时候表面是不是会出现一层膜 ， 用勺子搅拌几下就会溶于稀饭里 ， 并不会影响稀饭的口感 。 炖汤的白色浮沫和稀饭的情况很相似 。
4.在弄明白了 ， 该如何清理浮沫之后 ， 做出来的汤不仅会更加好喝 ， 营养也会更加丰富 。 随着气温的逐渐下降 ， 在四川炖汤喝的人越来越多 ， 清理白色的浮沫很关键 ， 可千万别学我 ， 把精华给丢了 。 你是怎样炖汤的呢？会把浮沫都清理掉吗？
文章插图
相关经验推荐
- 什么食物不适合放在冰箱中保存 冰箱里的食物要怎样保存,注意什么
- 炖肉猪肉怎么做才能软烂香亮 怎样把肉炖得又熟又烂又好吃？
- 吃黄豆芽需要去皮吗？ 怎样去掉黄豆芽里的豆皮
- 观赏鱼翻肚皮怎么救？ 放生大海的鱼,为什么要在鱼肚子上捅一个洞？
- 猪肚子怎么煲汤好喝 猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？
- 南瓜种植有必要人工辅助授粉吗？怎么操作的 为什么南瓜结果不大就死了
- 孕妇需要做运动吗？
- 皮蛋豆腐咋做好吃 买的松花蛋还要煮吗？
- 如何辩别注水猪肉
- 花菜要怎么炒才好吃 花蛤怎么做好吃家常做法