肉桂卷是什么味道？肉桂什么味道怎么描述，这篇文章一定要看 _生活百科

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肉桂作为世界上古老的香料之一，它的香气对于某些人来说是又爱又恨，或者说是不可抗拒的~独特而特别的味道，有一种天然的苦、辣、甜的味道~但是它看起来不像是正常的甜味，也没有那种难以入喉的苦、辣的味道~就是这样一种难以形容的味道，当加入到咖啡和烘焙的甜点中时，可以增强香味，所以深深吸引了肉桂的支持者~为什么要做肉桂卷呢？因为是《海鸥食堂》第一道让客人心醉并自动送上门的菜！

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肉桂卷是北欧和瑞典的传统小吃。经过酵母发酵的面团，上面撒上肉桂和糖，卷起来切成块，然后放入烤箱烘烤。味道类似于面包和蛋糕之间的味道，可以当早餐，也可以当甜点。这一次，你不需要搅拌机短时间揉面。其实肉桂卷很简单。关键是花点时间去等待，神奇自然会发生！首先，用牛奶、酵母、糖、鸡蛋和奶酪揉面团，直到它变得柔软有弹性。然后，用湿布盖上，发酵。夏天大约需要1小时，冬天需要2小时。

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最后把比之前大一倍胖乎乎的面团变成面团，撒上桂皮和红糖，放入烤箱。等等~要不你先泡一壶咖啡，等着肉桂卷吧！我最喜欢的肉桂卷味道偏面包和固体。第一次尝试酒拌肉桂卷~没有抢肉桂的香气。肉桂卷的秘方是什么？你猜到了吗？
最难的是开发配方，因为我很犹豫，也不知道布里奥面团适合还是普通的白吐司面团，因为我感觉布里奥的面包体因为加入了大量的鸡蛋、糖、奶油，非常香软，白吐司有嚼劲，健康。思考了几天后，我决定在布里奥和白吐司之间做一个面团。

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重量10人，时间180分钟。
成分：
肉桂卷体：中筋面粉225g，高筋面粉225g，速生酵母5g，无盐奶油60g，海藻糖50g，全蛋1个，鲜奶240ml，盐1茶匙。
馅料：无盐奶油50克、红糖60克、肉桂粉10克、秘制配料13毫升。
上色：1个蛋黄，10ml鲜奶。
1.面粉过筛，加入酵母，海藻糖，少许鲜奶，搅拌混合，室温下加入无盐奶油，搅拌混合，加入全蛋，分批加入鲜奶，加盐揉面(你手的温度可以帮助奶油和面团混合)，揉面至发亮，在温暖密闭的空间发酵1小时。

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2.等待发酵时间，准备好肉桂卷的馅料，在常温下将红糖和肉桂粉加入无盐奶油中，搅拌均匀。将秘制食材分批加入馅料中，搅拌均匀。你猜到是什么了吗？面团两倍大的时候，用手揉也不会反弹。把面团晾一晾，粘成长方形，往里面抹，对折三折。今天做成花卷，长方形的面团切开，每节4cm左右，卷成麻花状。
【肉桂卷是什么味道？肉桂什么味道怎么描述，这篇文章一定要看】3.不要卷的太紧，最后在温暖密闭的空间发酵1小时。面团再次生长时，刷上蛋液(C-1.2)，烤箱预热，上下加热200，烤20mins左右。成人口味的肉桂卷出炉啦~