有什么名菜推荐？有多少种名菜，一口气看完所有篇章( 三 ) _生活百科

本味本色、时令之鲜
每年出差必选扬州、苏州的同事pheobe，真的超爱淮扬菜。每次邀请到会做淮扬菜的大厨来录制时，她一定不会错过！她说， “吃的就是这一口细腻与温和，感受到食材的本味在嘴里肆意散发馥郁香气，内心会有一股感动油然而生~”

淮扬菜有多厉害？要知道国宴都是以淮扬菜为主。其原因在于：
1.精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；
2.食材朴实，取之容易，却有烹饪不凡;
3.味道偏淡或甜，四方宾客皆宜。

干贝清炖狮子头
别小看这一颗肉丸，它是国宴中的重头菜，也是民间年夜饭里的招牌菜，寓意开运吉祥，代表团团圆圆～

传说狮子头做法始于隋朝，当时叫“葵花斩肉” 。到了清代的时候，乾隆下江南一吃难忘，就把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

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竹荪腐竹火腿煲
要说到“食鲜”，江南的腌笃鲜一定榜上有名！

“腌”是火腿或咸肉， “笃”是上海话里轻煮慢炖的意思，而“鲜”则是鲜笋，肉的咸鲜和笋的清香交织成一种令人欲罢不能的迷人气息。

白嫩的笋片，入口清脆而鲜甜；粉嫩的火腿，弹牙有嚼劲，再加上几粒翠绿的葱花，无需过多调味，食材本身的鲜香便足以让人沉醉。

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黄鱼烩年糕
“冬去春来鱼登台。 ”在我国江浙一带，奉行“没有黄鱼不成宴”的风俗。无论席上有多少山珍海味，都无法撼动大黄鱼的地位。

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这道黄鱼烩年糕是江浙一带逢年过节的经典大菜，鱼肉细腻、年糕软糯，就连浓郁的酱汁也会被大家争抢着拌饭！

黄鱼的独特香味，融合了鸡高汤的醇香，一口下去好吃到跳脚！

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鲁菜
咸鲜为主、火候精湛
终点站，我们终于来到了八大菜系中历史最悠久的黄河流域。

老家在山东的同事syrupz对鲁菜爱得深沉，离家最远的他总会在大厨录制后，将好菜扒个精光，用吃来诉说自己的思乡之情。

这不，他就推荐了几道不错的好菜，学会春节就是全家最靓的崽！

葱烧海参
胶东盛产名贵的海产，鲁菜的烹饪多以海味为原料。

葱烧海参正是鲁菜的经典当家菜。红润馥郁的浓汁包裹住柔滑软嫩的海参，加上浑厚葱香，吃起来满口留香。