海带泡后表面有水泡是什么原因？海带泡发后有小泡，看完就可以做到 _生活百科

很多人喜欢吃海鲜，一般比较贵，而海带是常见的海鲜植物性食物，是日常生活中的美味。海带营养价值高，含碘和维生素。海带的制作方法有很多种，可以直接凉拌食用，也可以清炒或者用海带汤炖制。

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干海带相对容易保存。家里准备一些干海带，想吃的时候拿出来泡在头发里，非常方便。干海带最重要的是泡。泡吧说起来容易，但是很多人都会犯错误。泡出来的海带又硬又黑，不好看也不好吃。为什么家里泡海带没有别人店里卖的好看？其实很多人一开始就犯了一个错误。

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很多人拿到干海带会先洗干净或者泡在水里。其实干海带是不需要先清洗的，要先放在蒸笼里蒸。因为海带上有一层叫甘露醇的白色物质，有利尿排毒的功效，而且易溶于水。如果先洗后蒸，营养就浪费了。泡干海带推荐的方法是先干蒸，再泡水。将较粗的干海带放入蒸笼中，干蒸30分钟左右，然后放入冷水中浸泡半小时。这泡出来的海带又粗又好吃，又软又好吃，营养不流失，容易吸收消化。

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很多人问，干海带怎么变绿？绿色海带还能吃吗？对此，很多人以为是化学物质，其实是自然现象。干海带本来就是黑褐色的。先蒸一下，加热就变绿了。它不需要化学药品，也不会产生对身体有害的物质。反而看起来更有食欲。如果浸泡前不蒸，浸泡时间会更长。海带泡久了，中间容易出现小气泡。海带泡久了会分层，中间的胶质会流失，可能会变得软烂而不是软糯。

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另外还有一个泡海带的小妙招。海带蒸熟后，最好用淘米水浸泡，或在水中放些醋，能迅速软化海带，去除腥味，这样浸泡后的海带不管是炖汤还是炒菜，都很好吃，口感绵软饱满。

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泡海带的时候，直接用水洗或者泡在水里都是大错特错！记得先干蒸汽。做好这一步很重要。在先蒸后泡的基础上，再用淘米水泡一会儿，海带就能快速软化。
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