猪肝煮的时候有点酸味怎么回事？为什么猪肝做出来有一股酸味，详细讲解，不懂来 _生活百科

在五花看来，吃货不一定是“吃菜用心，吃鱼有尾，吃蛋不黄，吃肉不肥”
是看到楼下超市有什么新口味上市，兴奋地去买，吃到好吃的，才能安心快乐的人。
这是一个懂得生活的吃货。每个人都可以成为快乐的吃货，你说呢？
欢迎来到五华的美食世界~
今天，我们来做一个西红柿猪肝汤。
牛奶好，鸡蛋好，因为对身体好，苦瓜好，因为能清火钙片好，因为能长高。对了，猪肝不错，还能补血，特别是用菠菜煲汤！
在我的童年，我可以接受以上所有的事情，但我可以把牛奶捏到鼻子里咽下去。鸡蛋可以用水呛；至少苦瓜可以和鸡蛋一起吃；钙片可以选择橘子味或者巧克力味的！
除了最后的菠菜猪肝汤！不仅要喝酒，还要吃菠菜，还要啃腥臭的白猪肝！然而，一切不能喝、不能嚼、不能咽的东西，都在这碗汤面前终结！
吃完猪肝后，我
后来家里为了让我吃猪肝，做了另一种汤代替， ——【番茄猪肝汤】。
没有猪肝的味道，有一股浓浓的番茄酸味，就像在外面番茄汤锅里吃了一点猪肝的感觉！
所需材料很简单，西红柿，猪肝，姜，葱，蒜。其他辅助调料，如胡椒粉、料酒、鸡精、盐等，随时可用，无需特别准备。
但是西红柿切着闻一定要很酸，不然汤不好喝，猪肝的腥味也抑制不住。

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建议你买当地的西红柿，吃起来酸酸的，番茄味更浓。不要买这种粉嫩的有机番茄，因为吃起来有点甜，不搭配猪肝，更适合做凉拌番茄。
【猪肝煮的时候有点酸味怎么回事？为什么猪肝做出来有一股酸味，详细讲解，不懂来】

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猪肝的处理也决定了成品味道是否腥臭。买回来的猪肝一定要用水冲洗，泡一会儿，血水洗干净。
洗净后切成薄片，用料酒、少量姜、葱、蒜、辣椒、盐腌制15分钟以上，保证猪肝煮熟不腥。
直接剥西红柿，可以选择火上烤或者开水烫~最快的方法就是像烧烤一样烤，稍微烤一下就可以轻松剥了~
将西红柿切成小方块，放入油锅中炸至变软，加入开水制成西红柿汤。记得放入切片的姜、蒜、葱一起煮，完美抑制猪肝的腥味。
提前拌好番茄汤的味道！这一步一定不能忘记。

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所有准备工作完成后，在腌制好的猪肝上放一层薄薄的洋葱，就可以开始喂猪肝了！要像滑肉一样把猪肝放低，防止猪肝粘在一起。汤没开之前不要搅猪肝，不然猪肝就不嫩了！
汤煮开了就可以关火，把准备好的葱花放进去，这道美味的番茄猪肝汤就做好了！
除了吃猪肝，还可以泡饭，非常棒！
冬天吃这个汤很方便，而且很烫，特别适合女生。番茄美容和猪肝补血简直是绝配！