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百页豆腐堡的做法准备食材：百页豆腐鸡胸肉1片芹菜半根红萝卜半根洋葱盐1／4匙香蒜粒豆瓣酱1／4匙玉米粉适量辣椒适量葱适量香油1／4匙1、红萝卜、芹菜、洋葱切细末
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2、鸡肉泥，、红萝卜、芹菜、洋葱末拌匀，塩、香蒜粒、香油调味
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3、馅料涂在两片豆腐中，边缘沾上玉米粉封口
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4、半油煎炸至两面金黄
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5、淋上酱汁、葱丝、辣椒丝提味即可
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营养小贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收 。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的 。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响 。
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