文章插图
对于大蒜的喜欢程度是非常不一样的 ， 有的人是非常的喜欢吃大蒜的，但是有的人是非常的讨厌这样的一个大蒜的味道，不管喜欢与否 ， 都不可以否认的是大蒜的作用与功效，那么吃大蒜有哪些坏处？常吃大蒜的作用是什么？下面为大家介绍一下吧 。
文章插图
1、吃大蒜有哪些坏处
中医食疗养生大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生 。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的 。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此，大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
生吃杀菌效果好
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中 ， 喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏 。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
【吃大蒜有哪些坏处？常吃大蒜的作用是什么？】 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防治癌症作用要高于普通分瓣蒜 。
在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮 。
每天生吃不宜超过2-3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
2、大蒜的功效作用
1、消炎、杀菌：大蒜有消炎、灭菌作用，尤其对上呼吸道感染有明显的功效，可以起到预防流感的作用 。
2、降血脂、防血栓：大蒜的有效成分能稀释血液，降低血脂 ， 防止血栓发生 。
3、防癌、抗癌：大蒜素及其同系物具有激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生 。大蒜素还能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成 。大蒜中丰富的锗和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用 。
4、预防或缓解糖尿病症状：大蒜中硒含量较多，对人体的胰岛素的合成起到一定的促进作用，适量食用大蒜有助糖尿病人症状的减轻 。
另外 ， 大蒜还具有清除体内自由基、抗老、防衰等功能 。
尽管大蒜具有以上诸多的保健功能，但对某些人来说不宜食用过多 。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃大蒜 。大蒜属于热性食品 ， 过多食用会引起口干、伤肝损眼 ， 眼疾患者及肝病患者也不宜多食 。
相关经验推荐
- 蓝莓怎么吃效果最好？怎么吃蓝莓效果最好？
- 吃坚果的益处有哪些？什么样的坚果吃了有害？
- 喝啤酒需要注意的事情有哪些？日常喝啤酒的注意事项有哪些？
- 河北离安徽有多远地图 河北离安徽有多远
- 吃胡萝卜的注意事项有哪些？吃胡萝卜有什么要注意的？
- 哪些食物不能和牛奶一起食用？不能和牛奶同吃的食物有哪些？
- 酸枣仁有哪些功效作用？酸枣仁的食疗方法有哪些？
- 吃水果时要注意哪些误区？对皮肤有好处的水果有哪些？
- 哪些食物有助补肾养肺？什么食物有补肾养肺的作用？
- 哪些饮食搭配容易导致腹泻？有哪些导致腹泻的饮食？