![地三鲜的做法有哪些?地三鲜怎么做好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/231103/042629C18-0.jpg)
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地三鲜是很家常的一道菜,做法也比较简单,地三鲜的主要食材时候土豆、茄子和青椒 , 但是不同的地区采取的做法有些不同,不过将这些蔬菜搭配之后,味道营养更丰富,也更下饭了,那么地三鲜的做法有哪些?地三鲜怎么做好吃呢?下面为大家介绍 。
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1、地三鲜的做法
1、地三鲜的做法一
材料:茄子100克、红辣椒1/2个、青辣椒3个、土豆150克、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油500克、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙 。
做法:先将土豆削皮 。再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致 。淀粉放入碗中加适量水调匀 。姜切末 。蒜剁成茸 。往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油 。锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒 。再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料 。出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可 。
2、地三鲜的做法二
材料:土豆150克、茄子300克、青椒100克、色拉油100克、酱油10克、白砂糖3克、盐3克、大葱10克、大蒜10克、淀粉5克 。
做法:土豆切块或者稍厚的片 。茄子滚刀切块不要太?。?青椒可以切菱形片 。下油 。油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来 。下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色 。下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘 。油沥出,重新下少许油 。下葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香 。把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油) , 黄酒 , 鸡精,盐 。如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅即可 。
3、地三鲜的做法三
【地三鲜的做法有哪些?地三鲜怎么做好吃呢?】 材料:长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、清水2汤匙、水淀粉1汤匙、香油1/4茶匙 。
做法:将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片 。长茄子洗净后去蒂 , 带皮切滚刀块儿 。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块 。大葱和大蒜 , 都切成末备用 。取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁 。锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出 。锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末 。炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟 。最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可 。
2、地三鲜的营养价值
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品 。每100克土豆含钾高达300毫克 。专家认为 , 每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40% 。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品 , 还可以降脂降糖,美容、抗衰老等 。
茄子(绿皮):茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P , 这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
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