煮牛肉的正确方法窍门
1、冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅 ， 要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口 。
2、大快去煮 。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的 ， 因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则 ， 所以这样在煮好了之后去吃会影响口感 。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用 。
3、浸泡 。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙 。
4、锅中倒入酒或醋 。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些，时间越长牛肉越软烂 。
###其它资料参考###可以做成清炖牛肋条 。具体做法如下：
主料：牛肉肋条600g
辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量
1、牛肋条事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水 。
2、焯好后过清水洗净沥干 。
3、压力锅中入牛肋条，姜片，八角和香味等 。
4、盖好盖子压约25分钟左右 。
5、自然解压后加盐调味 。
6、牛肋条和汤入碗，加入香菜和胡椒碎即可 。
###其它资料参考###材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗 。
牛肋条做法如下：
1.食材准备好
2.用的是科尔沁的肋条，500克的独立包装 ， 干净卫生，一袋刚好是一家人一餐的量，使用起来非常方便
3.瘦肉非常漂亮，没有一点筋 ， 肉质非常好
4.肋条和冷水一起下锅，烧开 ， 撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水
5.土豆切成滚刀块
6.切好的土豆泡入清水
7.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状
8.锅中放油烧至5成热 ， 将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉 ， 翻炒至牛肉基本定型
9.此时放入土豆块
10.放入没过食材的清水，大火烧煮
11.加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开
12.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦 ， 小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩 ， 香气扑鼻，口感非常好
13.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐
14.加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅
15.撒上点香菜点缀下
16.香辣牛肋条成品图
###其它资料参考###用料：牛肋骨块、土豆、白萝卜、红萝卜、料理米酒、酱油、黑胡椒 。
步骤：
1、首先要买这种新鲜的牛肋骨块 。
2、用户需要将牛肋骨块放入清水中泡去血水，之间换几次水 。
3、泡好的牛肋骨切上两刀 ， 再放入凉水里煮开去沫 。煮开后再继续煮个510分钟 。
4、煮牛肋骨的期间准备煮汁 。首先，半个亚洲梨（就是那种圆圆的、棕色皮的梨）去皮、去核 ， 切块 。再加半颗大洋葱，切块，一起放入搅拌机打成泥 。
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