###其它资料参考###材料
鸡爪750g ， 花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙 ， 生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后 ， 加一汤匙料酒
【红烧鸡爪高压锅压多久】7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中 。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
###其它资料参考###鸡爪的营养价值非常高，是我们生活中常见的食品 。不仅可以强壮骨骼，降血压，而且可以美容养颜，改善冠心病，用高压锅来做红烧鸡爪，速度非常快，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的高压锅版红烧鸡爪，希望能够帮助到大家 。
工具/材料
鸡爪适量，白砂糖适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，小葱适量 。
操作方法
01
准备适量鸡爪，用清水洗净后去除指甲，放入碗中备用 。注意，鸡爪最好选用新鲜的鸡爪，如果是冰冻的可以放置一会儿 。
02
锅中烧开水，水开后将鸡爪放入锅中焯水 。
03
焯好之后捞出，盛入碗中备用 ， 然后倒入高压锅 。
04
另起锅，加入适量水和白砂糖，熬出糖色后，马上加入清水 。目的是让鸡爪的颜色更加好看一些 。
05
将熬好的糖色倒入高压锅中 ， 放入桂皮，八角，辣椒，茴香，香叶等大料 。
06
放入适量盐，料酒 ， 少许老抽，将高压锅盖上，大火烧开 ， 等到大气儿上来，压上十分钟左右就可以了 。
07
等到高压锅自然冷却，将锅盖打开，鸡爪就熟了 。
08
将鸡爪盛入盘中，准备适量小葱切碎，撒在上面，就可以食用了，美味营养，家里人都非常喜欢 。
###其它资料参考###想要烹饪出美味的红烧鸡爪需要我们掌握方法，首先需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升 ， 清汤1碗，干辣椒粉1茶匙 ， 食盐少许，青椒2个 ， 大蒜3瓣 。首先我们要准备好一锅开水，水需要浸没过全部的鸡爪 ， 然后可以选择放入鸡爪，焯水3-5分钟之后就可以捞起鸡爪备用 。准备好汤锅之后 ， 在其中放入足够的清水，需要浸没鸡爪，然后选择放入鸡爪，开小火之后慢慢的炖上1小时，等到鸡爪完全软烂之后就可以了 。我们把青椒洗干净，然后用刀斜切成小片 ， 同时大蒜去皮之后需要切成小颗粒 。我们把鸡爪煮好之后，就可以捞出晾凉 ， 然后用刀把鸡爪切成两半 。准备好炒锅之后，需要热锅下油，等到油热到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香 。在其中放入干辣椒粉，然后倒入鸡爪，快速翻炒均匀 ， 及时加入清汤以及料酒少许，开大火煮到鸡爪完全入味 。汤汁收干之后倒入卤水汁，这时候收汁就刚好 。
红烧鸡爪的窍门
制作红烧鸡爪的时候 ， 首先需要我们处理好鸡爪 。需要把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后 ， 用热水冲洗干净 。然后需要我们把每只鸡爪都对半切成两边 。
