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山药炖鸡肉怎么做好吃又营养( 二 )

生活百科山药


2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净 ， 再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋) 。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可 。注意：煲汤的时候不要放盐 ， 盐可以在食用前再加 。
山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件淮山削皮，切厚片红枣去核 ， 冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟 ， 转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用 。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
山药煲鸡汤的做法【5】灵芝淮山乌鸡汤
材料
乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把 ， 红枣4个，姜5片 ， 桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核
2、淮山切成块，约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山 ， 煲汤不会化，煲出来很粉很好吃 。)
3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅
4、把清水、配料和花生油放入汤锅
5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时
6、加盐调味即可
###其它资料参考###山药炖鸡做法一 ， 
材料
主料：乌骨鸡1200克，
辅料：山药300克，
调料：料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克 ， 姜5克
做法
1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸 ， 撇净浮沫；
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可 。
做法二，鸡肉炖山药
材料
农家鸡1只（土鸡），山药1根 ， 枸杞1小把，葱，姜，料酒 ， 盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔 ， 剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦！
7、山药去皮切成小块，加入锅中 ， 继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟 。
9、最后开盖加盐调味即可 。
做法三 ， 山药炖鸡
材料
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒 ， 山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参 ， 当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净 ， 切块（最好选土鸡 ， 这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美 ， 鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤 ， 为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水 ， 倒入鸡块，放入生姜片 ， 花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺 。

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