6.将红枣、天麻连同泡水、陈皮、川芎一起下锅 ， 炒匀 。
7.加入足量能够没过鱼头的开水，大火煮开后，改小火，焖煮30分钟 。
8.此时收汁到原来的2/3，下盐、鸡精、白糖调味 。准备转锅继续焖煮 。
9.移入砂锅中 ， 重新煮开后，即可出锅 。
10.出锅，稍加整理 ， 即成 。
###其它资料参考###菜系及功效：气血双补食谱 益智补脑食谱 头痛食谱
口味：原本味工艺：煮川芎鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头250克
辅料：川芎8克,白芷2克,海带(鲜)100克,荸荠100克,牛里脊肉200克,香菜10克
调料：大葱10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,盐5克
2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3. 用水15小汤碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布 ， 并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可 。
###其它资料参考###鳙鱼头1个，川芎6克 ， 白芷10克，生姜3片 。
1、川芎，白芷 ， 生姜清洗干净，川弓白芷泡洗 。
2、鳙鱼头1个 ， 去腮洗净沥干水，切对半，擦干水 。
3、起油锅下鱼头煎至微黄，铲起 。
4、将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2--3小时 。
5、熟后，川芎白芷鱼头汤调味食用 。
扩展资料：
功效：
白芷性温，味辛、微苦，气芳香，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功效 。
鳙鱼俗名花鲢，是中国四大家鱼之一 。鳙鱼头性温，味甘，有补虚散寒的功效，主治头晕、风寒头痛等，常食能润泽皮肤、降血脂、健脑、延缓衰老 。需注意的是，煎好的鱼头，加开水比加冷水的汤色更浓 。
川芎白芷鱼头汤，具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效 。
参考资料来源：人民网-川芎白芷鱼头汤祛风寒
###其它资料参考###简介
中医学上认为，春日的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素,也可与其他邪气联合而令人致病 。它一可伤人上部，表现为伤风感冒，如鼻塞、流涕、咽痒等 。二为风邪变化无常，上下窜扰 ， 或游走于经脉之中 。逆于上，可直达额顶；犯于下 ， 可侵及腰膝胫腓等 。三为“风胜则动”，其症以动为特点，故常见肢体运动异常，如抽搐、痉挛、颤抖甚至角弓反张、颈项强直等症也往往责之于风，而列为风病 。四为兼杂为病 ， 即指风邪常
用餐人数：1-2人
食材
主料1个鳙鱼头 猪肉 配料酒 油 10克川芎 10克白芷 4-5颗红枣 3-4片生姜
制作步骤
1、材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边 。
2、洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下 。
3、猪肉一块洗净 。
4、川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗去核 ， 生姜三四片，所有材料洗净备用 。
5、汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时后放盐调味即可 。
###其它资料参考###川芎葱白鱼头汤：用料：鱼头半个，川芎12克，葱白10条 。
做法：(1)鱼头洗净；川芎洗净；葱白洗净，切段 。
(2)起油锅略煎鱼头，放清水适量 ， 放入川芎，武火煮沸后，文火煲1～2小时，放入葱白，再煮沸即可，调味供用 。
党参麦冬瘦肉汤：用料：猪瘦肉60克，党参15克，麦冬12克 ， 五味子3克 。
