2.煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐 。
3.加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可 。[5]
做法六
主料：碱面条150克
配料：热油16ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽6ml 糖5克 蒜蓉10克 盐3克 胡椒粉少许 醋3ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱6克
做法：
热干面
1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁 。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁 。
2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末 。
3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可 ， 控干水，浇上一勺香油 。
4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎 ， 拌匀即可食用 。
小贴士：
调味汁可以随自己喜好，盐和糖的分量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油 。[6]
有关诀窍
1.一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；
2.面条煮后防粘连；
3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香；
有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂” 。
###其它资料参考###热干面，中国 十大面条之一，是湖北武汉 最出名的小吃 之一，有多种做法 。通常以油、盐、 芝麻酱 、色拉油 、香油 、细香葱 大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁 、生抽（老抽） 为辅助材料 。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐 ， 补充人体所需的能量 。
1.做热干面要用碱面 ， 可以到鲜面店购买新鲜的生碱面，不用太多 。
2.烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾 ， 大概煮1分半 ， 这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间 ， 如果是干的碱面可以煮2分钟 。
3.快速的捞起来 ， 加少许油搅拌 。
4.用筷子挑面，要挑的高速度要快 ， 这一步叫做掸面，是做热干面不可缺少的一步 。
5.掸好的面条是根根分明的，这个不仅可以做热干面，炒面汤面也很棒哦 。放在一边备用 。
6.接着来准备调料，碗里加一勺老抽（不是生抽），鸡精，胡椒粉 。
7.另取一个碗，一勺芝麻酱，用香油调开，一定要用油调开而不是用水，用油调开的才香 。调到这种糊糊状 。
8、重新烧一锅水，下入掸好的面条 ， 不需要煮开，大概煮30秒，我个人觉得带点夹心的面条好吃，如果喜欢比较熟的 ， 就多煮一会 。捞出来放碗里 。
9、加入用香油调好的芝麻酱 。
10、加一勺卤水，加了卤水会更美味哦 ， 我用的是李锦记的卤水，这个卤水很咸 ， 加一勺就可以，而且不需要再加盐了 。
11、加入自己爱吃的辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油 。搅拌均匀就可以开吃了 。
###其它资料参考###热干面的做法
主料：碱水面200克
辅料：盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克 。
1、准备碱水面 。
2、准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱 。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒 ， 萝卜干切碎备用 。
3、锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来 。
4、煮至水开始冒起细小气泡，面条八分熟，尚有白芯 。
5、捞起面条，沥干水分 。
6、倒入抹好熟油的平盘中，淋入葵花仁油 。
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