制作过程:
1.新鲜上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来 ， 更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一个蛋清，加少于盐，少于糖，料酒 ， 老抽 ， 生抽搅拌均匀静置五分钟 ， 最后加入蒜末，姜末，一点点五香粉腌制一个小时 。
3.准备好蒸米粉500g,不宜太少，将腌制好的肉片（五花肉都能均匀裹上米粉）浇入一勺高汤，放入切好的芋头，再次搅拌 。家里做没有高汤可用适量温水
4.蒸笼底部将切好的芋头均匀码上一层，肉片上码上剩余的芋头，上蒸锅，大火至水开厚转小火蒸30分钟出锅最后撒上葱花 。美味即成
生活日记之——如何制作粉蒸肉
在我们家乡，不管是逢年过节，还是请酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜 。
下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根据口味选择)，荔浦芋头 —— 半个 ， 生抽、耗油、腐乳、葱各适量 。
步骤:
1.将五花肉清洗干净 ， 切成半手指厚的肉片；芋头洗干净切成小块 。
2.将切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少许腐乳水，有手搅拌均匀 ， 腌制半小时 。
3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手搅拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可 。
4.蒸笼底部放芋头，在将裹好粉的肉摆放芋头上面 。
5.锅中加水烧开 ， 将蒸笼放锅中，盖上盖子蒸半个小时，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了 。
6.葱切碎放肉表面点缀下 ， 即可出锅了 。
美味的粉蒸肉就做好了 ， 肥而不腻的五花肉，芋头吸收了猪油，又粉又香，能多吃两碗饭 。
蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了 ， 他的做法简单，味道独特，下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准备五花肉300克 ， 蒸肉米粉一包 ， 土豆一个，切成土豆块，香葱两根，切成葱花，蒜头十片，五花肉切成一公分左右的片，然后放入碗中加入适量的盐 ， 料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟，土豆装入盘中备用，把五花肉放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟，30分钟之后，端出蒸肉，撒上葱花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
教你一道我常做的–––咸蛋黄蒸肉饼
首先准备我们所需的食材：新鲜猪肉，煮熟的咸鸭蛋，小葱 。
调料：蚝油，料酒，胡椒粉 。
将洗干净的猪肉剁成肉泥放入碗中，加入一勺胡椒粉 ， 少量的料酒，一勺耗油，然后把调料与猪肉搅拌均匀 。
放入先前准备的咸鸭蛋白，并与猪肉搅拌均匀 ， 压成饼状，撒上少许的咸鸭蛋黄 。
之后就可以把水烧开，把准备好的肉饼放上去蒸，蒸至15分钟左右就可以起锅了，最后撒上葱花 。
把肉切成条，和均佐料和米粉 ， 然后用碗装好，往碗里面放点点水，把蒸菜的支架放到电压力锅里，放一些水，（水量低于支架1/3处就行），然后把装好肉的碗放到支架上，盖好电压力锅盖，电压力锅设置到肉的档位，跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了 。
粉蒸肉做法：
1、我们先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄，炒出香味时关火晾凉 。
2、用料理机打碎成小颗粒状，不要打成粉末哦，这要没有口感的 。
3、五花肉用温水泡十分钟洗出血水，洗净切成见方小块 。
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