###其它资料参考###粉蒸肉是一道人见人爱的百姓家常菜，但外面卖的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以选择更多的一些种类 ， 粗细结合，像今天叶子做的这款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆，谷类和豆类结合，营养更丰富 ， 吃起来也更香 。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麦 50克
黄豆 50克
红薯 一根
盐 适量
生抽 适量
腐乳汁 适量
生姜 一块
蚝油 适量
醪糟 适量
制作步骤：
1、准备好原材料 。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟 。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细 ， 有细小的颗粒感 。
3、五花肉切成薄片 。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁，抓匀，腌制一会 。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈 ， 均匀裹上蒸肉粉 。
6、蒸笼下面垫上红薯块，码放好五花肉，将剩下的腌制酱料倒到表面 。
7、放入蒸箱蒸半小时即可 。
###其它资料参考###蒸的食物一般都能保留其原来的味道 ， 营养流失比较少，味道比较清甜顺滑，香气也比较浓郁，今天我们研究一下蒸肉怎么做才又嫩又滑，走起 。
食材
瘦肉 适量
姜 少许
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
花生油 适量
方法/步骤
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。
瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹 。
我今天选的是雪花瘦肉 ， 把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分 ， 把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好 。
把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右 。
切取适量姜，刮干净皮 ， 放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片 。
把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟 ， 煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开 。注意事项
【蒸肉里面放什么好吃】瘦肉要腌制10分钟左右 。肉的部位要选好 。
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