###其它资料参考###芹菜可分为本芹和西芹两大类型，本芹是指国产芹菜，西芹是从欧洲引进的芹菜品种，简单来说西芹是外国种，而芹菜是中国种，两种芹菜的营养价值和药用功效基本上是相同的，但形状与味道各有特色，下面我们就一起来看一看西芹和芹菜的区别吧！
西芹和芹菜的区别
1、西芹茎比普通芹菜粗，茎叶都是碧绿色的 。普通芹菜比较细，下半茎部是白色，叶子和上半部分是绿色 。
2、西芹一般比较干，而且比较香，多做香料使用 。而芹菜一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用 。
3、西芹和本芹两种都能降血压，但本芹效力较佳 。而且西芹和芹菜都含纤维 ， 能通大便，但西芹纤维较丰富 。
西芹的功效与作用
1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁 。
3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能够消除体内钠潴留，利尿消肿，临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿 。
4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充经血的损失 ， 能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮 。
6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物，可加快胃部的消化和排除，然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外 。
###其它资料参考###伞形科植物全世界约200余属，2500种 ， 广布于全球温、热带，中国约90余属 。
除芹属（ApiumL.）的芹菜外，与其有关的还有水芹属（OenantheL.）的水芹[O.stolonifera.（Roxb.）DC.]，欧芹属（PetroselinumHill）的香芹（P.crispumMill.）、根香芹[P.crispumvar.tuberosum（Bernh.）Crov.] ， 鸭儿芹属（CryptotaeniaDC.）的鸭儿芹（CryptotaeniajaponicaHassk.），蒲芹属（细叶芹属，ChaerophyllumL.）的蒲芹（鳞茎细叶芹）（C.bulbosumL.）等（《中国植物志》第55卷 ， 1985） 。
它们与芹菜同科不同属，其形态和生长习性不尽相同，但有相似之处 。
芹属（ApiumL.）约20种，分布于世界温带地区 。
中国有旱芹（ApiumgraveolensL.）和细叶旱芹（ApiumleptophyllumL.）两个种（《中国植物志》第55卷，1985），旱芹又有西洋芹菜（var.dulceDC.）和根用芹菜（var.rapaceumMill.）两个变种 。
叶用芹菜以叶柄供食 ， 在营养生长阶段从短缩的茎上生出带有厚实长叶柄的叶簇 。
根用芹菜以根部供食 ， 有球状根，根部特别发达肥大 。
膨大的肉质根由短缩茎、下胚轴和根上部组成 。
在解剖学上其根属胡萝卜型，最外层为周皮，向内为次生韧皮部 ， 具发达薄壁组织，是主要食用部分 。
从球根冠部长出具有细叶柄的叶簇 。
叶片数较少，叶三裂 ， 叶较西芹小，带红色或褐色 。
花?。?白色 ， 雄蕊5枚，与花冠同数，互生，雌蕊花柱2枚，复伞形花序（颜纶泽，1976） 。
近年中国先后从欧、美国家引入根芹菜，已有少量种植 。
其代表品种有：SmoothPoris、EarilyErfurt、Pragle、AppleShaped等 。
细叶旱芹野生于江苏、福建、台湾、广东等地的草丛及水沟边，为外来种 。
此外，水芹属的水芹[Oenanthestolonifera（Roxb.）DC.]原产中国、印度、印度尼西亚 。
在日本、朝鲜及亚洲其他各地都有栽培 。
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