四、锅中加水，加小许盐及几滴油，水开将芹菜和胡萝卜分别焯水，过凉沥干水备用 。
五、捞适量煮熟的花生米，沥干水，与芹菜段、胡萝卜丁混合，加适量盐、鸡精、小许香油拌匀即可（或加味极鲜酱油和香油拌匀）
我小时候也吃一种花生米的凉拌做法，大名叫八宝菜 。做法是花生米用水加大料、花椒、桂皮等佐料，在加少许盐 煮熟，苦杏仁煮后去皮浸泡三到五天，每天换水，以无苦味为标准，这两种材料准备就绪，加西芹焯水趁热激凉水，使西芹清脆、口感好,胡萝卜切丁焯水保持脆感，还可以加入别的时令蔬菜，如大萝卜切?。乔屑遣豢杉踊乒?，因为有些人对黄瓜拌花生米过敏 。最后用盐，醋少许，白糖少许（白糖一定要少加），拌匀即可，根据自己的口味调味，注意花生米已经有盐 。很多老人们对这个八宝菜情有独钟 。觉得不错自己试着做做，很简单 。
做法
1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒，倒入浸泡3个小时的花生，然后上火煮10分钟，煮好的花生米捞出晾凉 。
2、芹菜切成丁备用，锅中倒水烧开加入芹菜焯水2分钟，出锅过凉水 。
3、放入煮好的花生米和芹菜后，加盐、鸡精、香油拌匀即可 。
简单易学
芹菜凉拌花生米这样做，芹菜清洗干净后，切段，下锅焯一下水，捞出，煮花生米时，加，花椒，八角，小天椒几粒，盐，花生米至熟，捞出，芹菜，花生米倒入盘中，即可，这样做，方便，省事，喜欢的朋友，试下吧
香油盐味精蒜就这么简单
我不爱吃芹菜，通过这篇文章，认识芹菜对人身体有这幺多好处，以后要今常吃
###其它资料参考###芹菜花生米凉拌菜最简单的方法：
主料：芹菜茎150克 。
辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺 。
步骤：
1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开 。
2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来 。
3、胡萝卜、芹菜切小丁 。
4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜） 。
5、捞出过凉 。
6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的） 。
7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧） 。
8、放陈醋 。
9、放香油拌匀即可 。
###其它资料参考###用料：芹菜250g、八角两个、生抽两勺、胡椒粉、蚝油、花椒十颗左右、食用油少量、花生豆100g 。
步骤：
1、准备100g花生豆，大概3小把，过水洗干净 。
2、花生豆放入锅里 ， 加水（水没过花生再多一点即可） ， 放入两个八角 。盖上锅盖，大火烧开 ， 转小火，煮15分钟后关火焖30分钟 。
3、煮花生的时候可以同时烧一壶开水 ， 把芹菜摘好洗净 ， 然后切段儿，放入盆内 。把烧好的开水浇在芹菜上，等一分钟，沥出热水，芹菜过一下凉水 ， 稍稍挤出芹菜里多余的水 。
4、捞出花生豆 ， 放入盆里 ， 加生抽，蚝油，胡椒粉 。
5、准备锅，烧热后转小火，倒少量食用油，加花椒，炒出香味 ， 关火 。
6、将花椒油倒入盆里 ， 用筷子拌匀 。
7、装盘即可享用啦 。
以上内容参考百度百科-凉拌芹菜花生
###其它资料参考### 导语： 一道很营养的凉拌菜，芹菜翠绿香嫩 ， 富有营养，芹菜的叶子比茎更有营养，是不错的凉拌菜肴，食之可消暑去湿 ， 补充多种营养 。一起来看看做法吧!
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