4.高压锅煮至自己喜欢的熟烂的程度 ， 入味了，就这么吃也行 。
5.剥壳，取花生仁 。
6.黄瓜切小块 ， 红辣椒切小块也，放芝麻油，少许盐、老干妈拌匀 。
注意事项：1、干辣椒建议少放，1-2个即可，只要有那么点辣味儿即可 。
2、拌的时候 ， 你可以加自己喜欢的一些蔬菜 。
从以上的介绍来看，凉拌花生米的做法大全是非常多的 ， 由于花生米生吃、煮熟等都可以食用，人们对于花生米的偏爱是非常大得，一般的人都比较喜欢吃花生米，但是每个人的口味不尽相同，所以，吃花生米的时候要根据跟人的不同口味来制作 。
###其它资料参考###用料主料芹菜200g胡萝卜半根调料食盐适量味精适量八角1-2瓣芝麻油适量炝拌花生米的做法1.花生米洗干净，放入炖锅中 。2.葱切段，姜切片备用 。3.炖锅中加入适量清水 ， 加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟 。4.芹菜、胡萝卜清洗干净 。5.胡萝卜切丁，芹菜切寸段 。6.炒锅中放水烧开 ， 下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色 。7.捞出芹菜要立即放入凉水盆中 。8.花生米煮熟后捞出，拣去葱段、姜片、八角 。9.芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中 。10.加入精盐、味精、香油调味，装入盘中即可 。
###其它资料参考###花生米是大家再熟悉不过的食物了，花生米可以直接生吃 ， 可以煲汤来吃，今天介绍大家做成凉拌花生米来吃，凉拌花生米的做法是很简单的，下面介绍详细的制作步骤 。
一、凉拌花生米的做法
食材明细：
主料：生花生米适量
配料：小半截黄瓜适量胡萝卜适量
辅料：盐适量香醋适量蒸鱼豉油（或者生抽）适量
制作步骤：
1.原料图 。
2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时 。
3.黄瓜、胡萝卜切丁备用 。
4.花生去皮，洗净备用 。
5.锅里烧开水，倒入花生米焯烫 。
6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水 。
7.焯好的食材沥干水 。
8.趁热拌入调料，除麻油外 。
9.腌渍入味 ， 拌上麻油就可以食用了 。
二、凉拌花生米的做法步骤
1.花生米洗干净后，用水泡软 。
2.泡软的花生米，去皮 。这个有点麻烦 ， 但是还是要细细去皮的 。
3.去了皮的花生米放锅中加点盐煮几分钟 。
4.煮过的花生米，捞出后 ， 放凉开水中拔凉 。
5.准备调料：米醋、味精、小葱 。
6.拔凉的花生米放碗中 。
7.倒入弄好的调料 。
8.搅拌均匀就可以了 。
三、凉拌花生米的做法步骤
1.花生米冲洗掉浮尘，用厨房纸巾吸干表面水分 。
2.平底锅内放多一点的花生油 ， 花生米冷油入锅，保持小火慢炸，不时晃动一下锅子让花生米炸的更均匀 。
3.待花生米颜色变身，声音变成沙沙声之后熄火，将花生米捞出控油，自然晾凉后花生米吃起来就变得酥脆了 。
4.黄瓜洗净去掉内芯（内芯水汽大，凉拌不易成型）后切丁，香菜、大蒜洗净切末 。
5.凉拌酱油、盐、陈醋、白糖、香油和蒜末调匀作为酱汁 。
6.将所有食材放入大的容器里，调入酱汁拌匀即可食用 。
小贴士
1.花生米变色后即可捞出，此刻尝一下花生米内芯应该是有一点软才对 ， 自然晾凉的过程中余温会慢慢将花生米内芯炸到酥脆 。如果待花生米整颗吃起来都是脆的再出锅，那等晾凉后花生米吃起来就会有焦糊的味道了 。
2.此道下酒菜适合现吃现拌 ， 否则花生米长时间被料汁浸泡就会失去酥脆的口感 。
