“韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精的作用，故在药典上有“起阳草”之称 。海虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称 。这两种草搭配，春天必吃，常吃强肾补钙，老少皆宜，全家人都受益 。”
用料
主料
韭菜1把
大虾10只
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜
适量
韭菜炒大虾的做法
1.
韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟 ， 反复冲洗干净，控净水分
2.
大虾用清水洗净 ， 用牙签挑去虾线，加入少许料酒腌制一下
3.
韭菜切段备用
4.
锅中加入适量的油 ， 爆香蒜片，下入大虾翻炒
5.
炒至大虾变色 ， 加入韭菜迅速翻炒几下，变色即可
6.
加入盐调味
7.
出锅装盘 。
韭菜炒大虾成品图
烹饪技巧
1、大虾加点料酒腌制一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出锅，不要炒过了，否则口感不好 。
###其它资料参考###虾仁配西芹菜炒 。
西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁 。
【虾和什么烧】虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹 ， 清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新 ， 开胃又养眼 。
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