蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做-搜狗问问
材料：娃娃菜 ， 粉丝，胡萝卜，香菜梗，大蒜，盐 ， 味精，鸡粉，香油，豉油
1.首先将娃娃菜洗干净从中间切开，顺刀分成4条
2.粉丝用温水泡软，剪开备用
3.胡萝卜洗净切末，香菜梗洗净切末，大蒜切末
4.锅内下50g色拉油，转大火烧至7成热，下一半蒜末，并炸至黄金色
5.将炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一个器皿中，在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用
6.锅中加入清水，转大火烧开，下入切好的娃娃菜焯一下
7.将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后，码入盘中备用
8.接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝，将拌好的蒜末放在粉丝上面
9.然后将蒸锅上气，将娃娃菜放入蒸锅内，大火蒸至10分钟后出锅
10.撒上胡萝卜末，香菜末
11.在锅内下20克色拉油，烧至8成热，起锅后将有淋在蒜蓉上面
12.最后浇上豉油即可出锅
蒜蓉粉丝娃娃菜的制作方法
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中 。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明 。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水 。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末 。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末 ， 下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味 。
6、将粉丝放在娃娃菜上 ， 并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用 。1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；
2. 然后放入剁椒炒出香味；
3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火；
4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；
5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；
6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份 ， 这样一个娃娃菜就被分成了六条；
7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；
8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可 。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟 。1、用大白菜代替娃娃菜亦可 ， 但是蒸的时间要更久一些 。
2、粉丝氽过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口 。
3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁 。
###其它资料参考###步骤
1.娃娃菜瓣开后洗净，咸肉用温水洗净，虾米用清水洗净后泡软
2.蘑菇洗净后切片，准备生姜片
3.把娃娃菜横切丝
4.咸肉冷水下锅大火煮开后熄火捞起洗净
5.切成薄片
6.锅内水开后加入适量盐倒入娃娃菜焯水后捞起
7.先把娃娃菜放入再把蘑菇铺上
8.上面铺上咸肉片和虾米，加入生姜片
9.冷水上锅盖上大火蒸30分钟
10.之后打开去掉姜片即可
###其它资料参考###主料娃娃菜200克 辅料油适量盐适量咸肉适量白蘑菇适量生姜适量虾米适量
步骤
咸肉虾米蒸娃娃菜的做法步骤11.娃娃菜瓣开后洗净 ， 咸肉用温水洗净，虾米用清水洗净后泡软
咸肉虾米蒸娃娃菜的做法步骤22.蘑菇洗净后切片，准备生姜片
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