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自制草莓酱熬多久( 二 )

生活百科草莓


因为草莓如果炒的时间过长 ， 颜色会发黑 ， 所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具 。
草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期 。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间 。
柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁 。
装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久 。
如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限 。
草莓果酱制作方法二
1、用料
草莓 350g
白糖或冰糖 70g
柠檬 半个
2、做法
草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉 。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可
趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取
3、小贴士
口味偏酸的草莓酱，不喜欢超市卖的甜的要死，但是糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完 。
柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

###其它资料参考###草莓酱相信很多人都吃过，是十分美味的一种果酱 ， 可以在超市直接买到，也可以选择自制，那么如果自己在家里做草莓酱的话要熬多长时间呢？
草莓酱要熬多长时间
一般熬半小时以上，一个小时以内，具体根据实际情况而定 。
草莓酱一般来说是需要小火长时间慢慢熬煮的，要熬煮半个小时以上才能够熬煮完毕，因为草莓酱需要将草莓熬煮比较软烂，冰糖能够和草莓充分的融合，这样的草莓酱才算是制作完毕，可以长时间的保存 。但也不要过长 ， 一般不超过1小时 。
草莓酱熬到什么程度就可以了
草莓酱一般熬到草莓酱无明显大颗粒 ， 且用勺子滑过锅底 ， 草莓酱不会立马流缩回去时即可 ， 这样的草莓酱就说明已经浓稠了 。
草莓酱熬过头了是什么样的
1、颜色：一般情况下 ， 熬过头了的草莓酱一般会呈比较深的红色或者色调偏黑 。
2、气味：熬过头的草莓酱往往会因为时间过长，而变得粘锅，闻起来的时候有一种糊了的味道 。
3、粘稠度：熬过头的草莓酱的粘稠度都比较高 ， 因为随着熬制时间的增加 ， 草莓酱中自带的水分会越来越少 ， 所以最后制作出来的草莓酱的黏稠度会比较高 ， 甚至有些都会变得有点硬 。
草莓酱的做法
1.首先准备好草莓2.1KG ， 将草莓放入水中，加少量白醋消毒浸泡 。洗净若干玻璃杯备好 。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎，等到全部压碎成泥状后，加入700克白糖 。
3.将白糖均匀搅拌，之后用大火开煮，在煮的时候撇去上面的浮沫 ， 放入柠檬汁，再改用小火烹煮，直至形成酱状 。
4.完成后取少部分放入凉水中，如果不会散掉，说明真正完成了，就可以装入瓶中 。
###其它资料参考###自制草莓酱的做法
用料
草莓1500克
柠檬1个
绵白糖300克
做法
草莓
###其它资料参考###快来一起抓住草莓季的尾巴，来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧～自己做的草莓酱不仅不含防腐剂，味道更是一绝～可以搭配吐司 ， 面包，酸奶，也可以用作于慕斯烘焙，简直是一款多功能草莓酱～

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