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自制草莓酱熬多久( 三 )

生活百科草莓


用料
草莓 1500g
柠檬 1个半
白砂糖 600g
做法步骤
1、三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（可加入适量柠檬皮一起放入）
2、腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合
3、全部倒入不粘锅（去掉柠檬皮）大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠，加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火
4、喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了
5、或者再用机器压制全部变成果泥
6、像这样的果泥已经非常细腻了
7、提前将玻璃瓶用热水消毒沥干，倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏
8、好吃到泪目～
小贴士
1）三斤草莓做出大概三瓶250ml的量 ， 也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2）这个方子做出的草莓酱很甜，因为不是单吃的，多用于烘焙和蘸酱，所以不要问我为什么那么多糖～不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3）糖能延长草莓酱的保存日期，所以不建议大家减太多的糖，除非是那种几天内能马上吃完的，柠檬汁起到防腐的作用，不能省略 4）我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题 ， 家庭用的可以把方子减少三分之一，免得太多吃不完浪费 5）糖份越多、果酱熬的越浓稠，能存放的时间越长，所以每个人做出保质期都不一样～
###其它资料参考###用料
草莓500g
细砂糖50g
冰糖50g（可换成等量砂糖）
柠檬半个
自制草莓酱的做法
草莓用小刀去蒂，洗干净后沥干水份 ， 切成小块 。加入细砂糖拌匀均匀，静置2小时让果?析出（天热时可放冰箱冷藏） 。柠檬挤汁备用 。
将草莓倒入砂锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢煮 ， 不停的用锅铲搅拌 ， 防止粘底 。煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火 。
果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏 。

###其它资料参考###自制草莓酱的做法 食材用料
草莓 1000克
白糖 300克
柠檬汁或白醋 适量
步骤：
草莓摘掉蒂 ， 打算清水放一些盐泡一下
泡好的草莓冲洗干净，撒上白糖 。腌制一下
腌制大约1小时左右，腌出了好多水 。。过程中间用勺将白糖拌匀
不粘锅放火上大火烧热倒入草莓连汁 ， 熬煮一会，倒一些白醋(最好倒柠檬汁)
沸腾后关小火熬煮 。汁快收干时就用铲或勺经常搅动它以免粘底
熬到浓稠状就可以关火啦
稍微冷却后装入烫过控干水份的瓶子里密封保存
放冰箱里可以保存近一个月样子 。
小贴士
也可以用冰糖熬 。。看草莓的甜度适当加减糖量 。
草莓酱的浓稠度依自己喜欢的稀还是稠一点 。。
草莓果酱的做法 食材用料
草莓 1000克
冰糖碎 200克
白砂糖 100克
柠檬汁 30克
步骤：
1、 准备好新鲜的草莓洗干净，用流动水冲洗干净，控水备用 。
2、 将草莓去蒂，然后切成小块再切成小粒备用 。。
3、 如图中切成粒后放入大碗中，然后加入了适量的冰糖砂糖和柠檬汁 ， 腌制了一晚上就成图中的样子 。
4、 将腌好的草莓倒入净锅中，锅中必须是无油无水的，然后大火烧开 。
5、 大火烧开，你会发现锅边会有白色的浮末，要把他撇掉 。
6、 然后继续煮，直到粘稠状，期间用中火就可以 。
7、 最后熬的草莓酱非常粘稠，而且颜色更红了，就关火 。关火后稍微晾一会儿就可以装瓶了，瓶子必须是消毒以后的 。瓶子消毒的方法就是放入开水锅中煮三五分钟，捞出控干'水就可以 。

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