一、菌菇养生锅
食材：
腐竹2片，姬菇1小撮，粉丝1团，鲜香菇5朵 ， 豆腐泡5个，番茄2个，生菜半斤
汤料：红枣，黄芪 ， 党参若干
蘸酱料：芝麻若干，芝麻酱2调羹，生抽2调羹，盐、油适量
做法：
1、火锅素食材就是各人喜好的体现，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分 。
2、清水锅，放几颗红枣、几片黄芪 ， 党参切段，丢锅里煮沸 。
3、番茄可以随意，好处一是有营养，好处二是搭配颜色也漂亮一些 。
4、然后就是耐煮的菇类、豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟 。
5、最后放腐竹 ， 顺带可以添些花生油和盐调味 ， 再把粉丝入锅烫一下就可以了 。
6、蘸酱汁：使用平底锅热油，把芝麻爆一下 ， 入盐适量、生抽2调羹，起锅后拌入2调羹花生酱 。有了蘸酱汁，素火锅也美味 。
二、番茄高汤素火锅
食材：
番茄两个，香菇3~5朵 ， 青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小块 ， 白萝卜一段，茼蒿一小把 ， 玉米一根 ， 马铃薯粉一包，番茄酱一大勺，植物油10~15克
做法：
1、番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易剥下来 。
2、把其中一个番茄切成碎?。?另外一个切片备用 。
3、香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用 。
4、玉米一根切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用 。
5、锅里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出红酱的感觉 。
6、加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会 。
7、炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开 。
8、加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味 。
9、加适量素高汤进去，味道会更好 。
10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝 ， 煮好后就可以吃了 。
三、番茄浓汤素火锅
"当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了"在意大利一直流行着这一句俗语 。西红柿在意大利人的生活中是必不可少的食物 。很多意大利家常菜中都有西红柿 。西红柿在意大利人心中就像家人一样，是“国菜”，又被称为“黄金苹果” 。酸酸甜甜的番茄不仅营养价值高 ， 美容养颜，做锅底还能让食物的味道更加美味可口 。
食材：
番茄，素高汤，盐，胡椒粉等
做法：
1、番茄洗净后在表皮上轻轻划个十字 。
2、入滚水稍烫后去皮切块，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中 。
3、再加入奥勒冈叶、月桂叶、迷迭香等意式香料（记得以纱布袋将香料包起来），以及少许盐和胡椒粉煮滚就OK了 。
4、如果懒得处理番茄，也可以直接买现成的番茄糊罐头，直接加蔬菜高汤熬煮 。
四、香浓南瓜锅
食材：
南瓜 ， 素高汤，盐，胡椒粉等
做法：
1、先将南瓜洗净 ， 连皮切小块蒸软 。
2、再以果菜调理机将南瓜打成泥，直接倒入蔬菜高汤中煮滚 。
3、加少许盐和胡椒粉 ， 即可享用 。
五、风味素食火锅
食材：
老豆腐，樱桃萝卜，紫甘蓝，宝塔花菜 ， 胡萝卜 ， 黑木耳，金针菇，冬笋 ， 香菜（可不加），红薯粉丝 ， 盐，蔬果调味粉 ， 胡椒粉
做法：
1、宝塔花菜冲洗干净，掰成小朵 。
2、樱桃萝卜去掉两头 ， 再切上几刀不要切断 。
3、老豆腐切片 ， 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出 。
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