4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收 ， 对健康不利 。
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###其它资料参考###泥鳅汤
材料
天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤 。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品 。泥鳅和豆腐的营养价值都很高 ， 泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高 。男士常喝此汤，能收养肾生精之效 。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法
1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；
2. 豆腐冲净，切小块；
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便 。
做泥鳅鱼的诀窍
1、买来泥鳅鱼后 ， 放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内 。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内 。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美 。
2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内 。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂 。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳 。
3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置 。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用 ， 此时别有风味 ， 鲜美异常 。
###其它资料参考###豆腐泥鳅汤的做法步骤11.备泥鳅，豆腐 ， 姜 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤22.热锅加油，转小火 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤33.将豆腐改刀下锅 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤44.小火煎至豆腐外表酥黄 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤55.另起汤锅加水煮开 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤66.将煎炸好的豆腐下锅煮制 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤77.另起锅加油下姜丝 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤88.再将泥鳅处理好下锅 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤99.煎至泥鳅出味干香 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1010.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1111.大火催至汤底浓香 ， 再加适量细盐调味 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1212.最后出锅前加适量葱花即可 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1313.一款泥鳅豆腐汤就完成了 。
###其它资料参考###怎样炖泥鳅汤
菜品制作
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好，用开水烫一下 ， 有利于洗去外层的黏液 。
步骤2
洗净，用厨房纸吸净水份 。锅内倒油，煎泥鳅 。
步骤3
锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖 。
步骤4
起锅前 ， 加入盐，胡椒粉，和青菜 。
做法二
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