腊肠怎么做好吃
它的做法有很多，都非常美味，口感很好 。和蒜苗一起炒来吃 ， 味道也很好 。做之前，要准备好材料 ， 适量腊肠、蒜苗 ， 调料姜、酱油等 。把所有材料洗干净，把蒜苗的头和尾都去掉，切成块状，最好均匀一些，大概半个手指那样长切好后，放在一边备用 。把腊肠外面的一层膜去掉，切成片状，最好薄一些，口感会更好 。然后放油进锅里，八成热的时候，先把蒜苗放进去，炒均匀，当它变软之后，表面起皱时，盛出来，放在一边备用 。
再放些油进锅里，把辣椒、蒜都放进去，有香味出来的时候，放入腊肠 。用大火快速地炒，半熟后，把蒜苗放进去，加点盐、生抽、适量水，盖上盖子焖三分钟 。熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，味道很好，很下饭 。
但在做的时候，要注意，如果是刚在冰箱里拿出来的腊肠，要先解冻，否则会影响它的口感 。一般解冻完之后 ， 再放热水里烫一下 ， 味道会更好 。在做时，不用放太多盐，因为腊肠是经过腌制的，本来就有很多盐如果放太多 ， 会很咸，对身体不好，还容易有高血压 。
腊肠的保质期
如果放在一些阴凉，通风透气，温度低的地方，放很久都不会那么容易变质，口感很好，大概放一年都行，但最好不要放在太潮湿或有阳光晒到、温度很高的地方，很容易会发霉、变质，放的时间也会很短 。在保存的过程中，要经常检查一下，是否发霉等 。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室 ， 不要放在冷冻室，会保存得更久 。如果想放得更久 ， 也可以再烤干或晒干一些，用干净的袋子装好，密封好，再放入冰箱里保存，会放得更久 。
###其它资料参考###用料：火腿120、青椒75克、彩椒20克、荷兰豆40克、姜少许、葱少许
步骤：1.青椒、彩椒切小块：火腿肠切条 。2.将彩椒、荷兰豆放入沸水，加少许盐、油在锅中炒熟 。3.焯熟后捞出 。4.另起锅，注油烧至四成热，放入火腿，炸略2分钟至散发出焦香味 。5.捞出备用 。6.锅内留油 ， 放入姜片、葱段，炒香 。7.放入青椒、彩椒、荷兰豆、盐、鸡精翻炒 。8.放入火腿炒匀，再加入料酒略炒、再加入水淀粉，快速炒匀至入味，盛入盘中即可 。
###其它资料参考###做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片 。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净 ， 切去辣椒蒂，切成2半片 ， 去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可 。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段 。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克 。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵 。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透 ， 那样吃起来口感才好 。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片 ， 再次小火炝锅，炒出香味 。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻 。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可?。⑽毒蚣Ψ?克（可?。⒗铣?克，开大火，快速翻炒至辣椒断生 。
###其它资料参考###青椒炒火腿肠的家常做法
材料：青辣椒 ， 红柿椒，火腿肠
调料：秘诀中的秘诀郫县豆瓣酱（其实是因为冰箱还剩下一点点，不想浪费 。不过成菜后加了这个味道真的不一样，超级美味 。）当然也少不了老三样，葱姜蒜了 。
