3、把虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头，锅中倒入适量的清水烧开后放入大虾，大火蒸6分钟 。
4、取一调味碟，放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用，整好取出，倒掉汤汁 ， 拿掉葱段，姜丝 ， 蒜头，另外把葱丝放在盘子里摆好 。
拓展资料虾：补肾壮阳、托毒、护肝 。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 。
料酒：活血化瘀 。
###其它资料参考###水开后蒸5分钟 ， 再焖2分钟即可 。
准备材料：大对虾、大蒜、粉丝、小葱、盐、油、酱油 。
一、第一步将大虾拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子，如下图所示 。
二、让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子 ， 从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子 。
三、然后把虾头去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来 ， 如下图所示 。
四、然后将处理好的大虾摆在泡发好的粉丝上面，如下图所示 。
五、菜刀将大蒜剁碎，放入锅中加盐和大量的油炒熟，如下图所示 。
六、均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到 。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了 。
七、水开后蒸5分钟 ， 撒葱花，关火盖盖焖2分钟，这样大虾就已经蒸好了 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃虾 ， 虾的吃法也很多，清蒸 ， 爆炒，煮粥，煲汤等等，其味道也是十分鲜美 。在这些吃法中，营养价值最高的就是清蒸了，因为它可以充分保留虾体内的水分和蛋白质，味道非常自然新鲜 。我们有时在家里蒸虾 ， 但却因为掌握不好时间而失败，那么虾一般蒸多久呢？一般来说，如果是大火，6分钟足矣 。如果是中火，15分钟足够 。但是蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间 ， 因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来 ， 因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸 。但时间也不易过长，避免肉质老化 。如果大家知道了这些 ， 何愁蒸不出美味的大虾呢？
###其它资料参考###蒸虾10分钟 。
蒸虾是很有讲究的 ， 并不是想象中的那么简单，蒸虾的时间太短不能将虾蒸熟 ， 若是蒸虾的时间太长，那么则会导致蒸虾变老，从而影响其口感，一般来说按照虾的大小不一样 ， 蒸虾的时间大概需要8-15分钟即可将其蒸熟 。
蒸虾的技巧：
1、开水上锅蒸
蒸虾的时候，为了使虾肉更加的鲜嫩，而且可以节约时间，所以最好是把水烧开之后蒸 。把水烧开之后蒸的话 ， 那么虾肉直接在高温下蒸，蒸的时间可以短 ， 同时蒸出来的肉会特别的嫩 。如果用冷水去蒸的话，冷水从冷到加热的过程当中，时间比较久，这样肉质就会蒸的时间太久而变老 。
2、大火蒸
大家在蒸虾的时候，火力那一定要调好 。有些人喜欢开着小火蒸，发现蒸的时间很长，而且蒸出来的虾肉一点不嫩 ， 所以一定要开大火蒸，这样的话火力比较足，那么加热的速度就会比较快，蒸出来的虾就会特别的鲜嫩，而且还可以节约时间 。因此在火力上面的大家也要做好调整 。
3、多放葱姜蒜和料酒
虾是寒性的食物，而姜是热性的 ， 同时葱姜蒜也有去腥提鲜的效果，所以在蒸虾的时候，一定要放上一些葱蒜和姜片，但是千万不要切成姜末 ， 因为姜末会嵌入到虾肉当中，有可能会影响虾的口感 。只要把从葱姜蒜它全部平铺在虾身上，然后淋上料酒去蒸 。蒸完之后把葱姜蒜去掉就可以了 。
