4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋 ， 再蒸一次 ， 十分钟即可 ， 出锅后就没有黄色了 。
文章插图
馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了 。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热 ， 逐渐升温 ， 使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头 ， 因这样蒸制的馒头容易夹生 。馒头二次醒发好之后 ， 冷水开始蒸15分钟 ， 蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩 。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了 。
扩展资料蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟 。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟 。
2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱 。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了 。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多 。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时 。和面时要慎加水 。
###其它资料参考### 馒头要蒸多少分钟才会熟
馒头要蒸多少分钟才会熟，做馒头发面是一个比较重要的环节，还有就是蒸馒头的时间很多人不知道蒸馒头的时间和做法，以下是我精心为大家整理的馒头要蒸多少分钟才会熟，快来看吧
馒头要蒸多少分钟才会熟1馒头蒸多久才会熟?15分钟够了吗?
首先给大家介绍一下蒸馒头的时间是怎么算的，这个时间并不是将蒸锅放上去之后开始算起的，而是从上气之后开始算起，当我们将蒸笼放上去之后，底层的蒸笼气眼里面会有热气冒出来，这时候就要用围布围起来，那么此时就可以开始算蒸馒头的时间了 。以下是一些注意点：
1、馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜，15分钟是不够的 。此外,蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了，可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置) , 如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。
2、馒头回缩一般是三个方面的原因: 一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就 不能缩成死面馒头了 。
3、做好馒头丕时一定要充分的醒面, 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4、馒头头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马_上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5、如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可 。
6、如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
馒头蒸多久才会熟？
15分钟够了吗？蒸面食还是要蒸到熟透比较好 ， 15分钟就还差点火候 。很多人会因为掌握不好蒸煮的时间 ， 往往会出现多次“车祸现场”，影响馒头口感不说，还浪费时间浪费面粉，得不偿失 。
馒头要蒸多少分钟才会熟2馒头一般蒸多少分钟？
馒头开锅蒸一般需要20分钟左右 。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关 。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了 。
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