问题九：野生棒蘑怎么吃野生榛蘑直接就能吃，我在家里每年都能吃到，炖肉放进去比较好
问题十：东北山上的榛蘑鲜的能冷冻吗?现在的留着冬天吃一般我们东北人都是把榛蘑晒干了之后储存到干燥的室内就行 。吃之前先清洗一下 ， 然后再用水泡 。蘑菇炖鸡肉粉条，切碎了包饺子都行 。如果冷冻的话先洗一下，打个水焯，然后密封好再冻 。冷冻的时候风干味道就不好了 。
个人倾向于晒干的这种方式 。好储存、味道好！
###其它资料参考###小炒鲜榛蘑
原料:
野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个
操作:
1、把蘑菇头择洗干净 ， 焯水，过凉水 。
2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条 。
3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香 ， 倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可 。
一、【榛蘑肉丝】
材料：榛蘑150克肉丝100克尖椒1个小红椒2个葱姜蒜适量盐适量花椒粉适量鸡粉适量
做法步骤：
1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用 。
2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀 ， 腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块 。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香 ， 加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀 。
4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可 。
二、【榛蘑炖豆腐】
材料：榛蘑250克豆腐200克猪肉150克葱一根姜一片蒜一瓣盐鸡精酱油适量料酒适量
做法步骤：
1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用 。肉洗净切片准 ， 备好葱、姜、蒜 。
2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒 。
3、放入榛蘑大火快速翻炒几下 ， 倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖 。
4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味 。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！
三、【榛蘑炖鸡】
材料：针蘑130g鸡腿半只干红辣椒2个大葱一棵姜半块蒜2瓣花椒若干生抽1汤匙老抽1汤匙白糖一汤匙盐少许香叶2片
做法步骤：
1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡 。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净 。留一碗发泡榛蘑的水，备用 。
2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒 。静止15分钟 。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味 。
3、锅内放少许油，葱切段 ， 蒜切两半即可 。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻 。
4、加热水，要多加点尽量一次加够量 。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑 。半小时后加盐，容易入味 。
5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成 。
四、【榛蘑炒土豆片】
材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐
做法步骤：
1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水 。
2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净 。青椒切块 ， 木耳泡发洗净，葱、姜切片 。
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香 ， 倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；
4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干 。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可 。
五、【蘑菇烧排骨】
材料：榛蘑400克排骨500克葱姜适量米椒2个香葱一根花椒桂皮糖盐 料酒生抽鸡精适量
做法步骤：
1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分 。
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