多宝鱼蒸着吃都搁什么佐料 _料酒

清蒸多宝鱼的做法和步骤和需要的材料是什么？？

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准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片，葱丝。
5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
9、在鱼上浇入热油。
10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
11、再浇在鱼上即可。
12、成品。

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多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。该菜品的特点为味道鲜美，营养丰富。
主要食材
多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油
原料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。做法：1、
红椒适量、葱1根、姜1块、食盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、植物油适量
1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟
3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅
4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好
5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘
6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上
7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上
8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水
9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
烹饪小贴士：
买的是大连产的无公害多宝鱼，姑且相信真的无公害
多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。多宝之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼，像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸
蒸的时间要根据鱼的大小来决定，我这个鱼1斤8两属于比较大的了，蒸了15分钟，蒸好的鱼，用筷子能轻松扎透
蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，这个汤比较惺不能要
用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气，能增添风味更佳好吃
###其它资料参考###主料：多宝鱼1条。
辅料：老姜适量、葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、提前将原料准备好。