具体做法
清洗：用常温的盐水浸泡15-20分钟，会有一些杨梅虫出来，正常现象 ， 放在清水里冲洗好沥水：将洗好的杨梅，沥干水，或者用厨房纸擦干腌制：将杨梅、黄冰糖、柠檬汁拌均匀 ， 保鲜膜包着放在冰箱3个小时 ， 也可以隔夜冷藏 。【这一步可以省掉也可以】煮杨梅：将腌制好的杨梅倒入锅里煮）可以加一点盐，煮到杨梅收汁干掉（不要焦了），很粘稠的时候捞出来，过滤一下杨梅汁烘干：方式一：放入微波炉 ， 中火10-15分钟，中途要记得去看 ， 注意不要糊掉方式二：放入烤箱，90度 ， 2个小时左右，中途要记得去看，注意不要糊掉 。【这个没有实操过 ， 烤箱不能确定时间】方式三：放在太阳底下慢慢晒干，这个时间会有点久，要晒好几天 。农村以前都用这种办法裹白糖：将烘干的杨梅晾凉后，撒上白沙糖拌匀装瓶：将做好的杨梅干放入密封袋或者密封瓶，夏天的话最好是放在冰箱 。【杨梅要腌制多久】冰糖和白糖的量 ， 需要看个人口味，多一点就甜一些 。一般是1-1.5斤杨梅，200g冰糖 ， 冰糖最好用黄冰糖，比较好吃 。柠檬只要一点点，加入后口味就会变得酸酸甜甜 。
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