鸡肝煮多久能熟?
![鸡肝泡多久就可以煮了](http://img1.jingyanla.com/231202/1U35U151-0.jpg)
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一般鸡肝可以在水里煮15-20分钟,具体看鸡肝的大小 。如果是炒鸡肝 , 要用急火炒5分钟以上 。只有当鸡肝完全呈灰褐色时,才能煮熟 。
小贴士:不要急着煮新鲜的鸡肝 。最好先用清水浸泡30分钟再炒,可以降低鸡肝的毒性 。
营养价值
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和b,肝脏富含铁,是补血食物中最常用的食物 。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物 。能维持正常的生长和生殖功能,保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩和疲劳,保持健康的肤色 。
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2,这是身体的重要辅酶 。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖和皮肤生长中起间接作用,在机体清除某些有毒成分中起重要作用 。
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鸡肝是一种很好吃的食物,制作的方法有很多种 。人们经常制作的方法可以把鸡肝煮熟,放入一些自己喜欢的佐料 。鸡肝中含有丰富的营养物质 , 经常吃鸡肝可以补充身体缺血的症状 。所以鸡肝是人们首选的最佳食物,只是在人们的生活中每个人对制作鸡肝的方法有不同的掌握程度 。鸡肝多久能煮熟呢?
1、鸡肝用水煮多久能熟
一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透,具体时间要看鸡肝的大小而定 。
如果是炒鸡肝应该用急火炒5分钟以上是鸡肝完全变成灰褐色才可出锅 。
小贴士:买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪,最好在水中浸泡三十分钟后再炒制,这样可以降低鸡肝中的毒性 。
2、煮鸡肝的做法推荐
盐水鸡肝
材料:鸡肝适量、白酒适量、黄酒适量、盐适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量
1、鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料
2、鸡肝入凉水锅中放葱段、姜片、白酒烧开后转中小火
3、另起一锅制白卤水:香料入锅烧开后煮十分钟 , 放黄酒 盐再次烧开后关火
4、鸡肝小火煮7到8分钟捞出鸡肝 放入白卤水中置冷处泡几小时,食用时蘸醋蒜汁 。
酱鸡肝
材料:鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚
1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净
2、煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片 , 水开后小火煮约2分钟
3、葱叶洗净 , 姜切片,准备好香料
4、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用
5、炒锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒 , 小火炒香
6、放入白糖 , 炒出糖色后放入酱油,炒匀,放入鸡肝,翻炒
7、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫
8、盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖 , 放阴凉处静置几个小时
9、待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可 。
###其它资料参考###鸡肝以前家里炖鸡的时候,从来不吃,都是挑出来或者扔了,感觉有一股怪味儿,请教了一下大厨,教给乐6款鸡肝的美食,下面给大家分享一下:
1. 凉拌鸡肝
食材:
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
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