【秋葵炒鸡胸肉】
秋葵含粗纤维以及特有的粘液 ， 清水白灼是很常见的做法，健身党也非常热捧的蔬菜之一 。
做法：秋葵洗干净，切成小段 ， 鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油 ， 爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟 ， 最后倒入秋葵，加盐调味 。
【韭黄炒鸡胸】
韭黄和韭菜一样含粗纤维，多种微量元素 ， 简单方便，也是懒人蔬菜，洗洗干净切成段即可 ， 而且成熟度特快 。
做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净 ， 去掉烂叶，切成小段 。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒 ， 炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒 ， 最后加1勺蚝油和适量盐调味 。
【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】
鸡胸肉除了切成丁或者肉丝，还能剁成肉泥，做成肉饼 ， 味道比猪肉的更 健康 美味 。
做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒 ， 尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合 。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中 ， 并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后 ， 把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状 ， 放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄 。
【蒜香煎鸡胸】
鸡胸除了白水煮是最简单之外 ， 用整块的鸡胸肉煎也是特别简单的做法，而且照着做，鸡胸肉口感不发柴，反而更鲜嫩 。
做法：鸡胸肉2大块 ， 橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量 。把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味 。准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏 。平底不粘锅加热后 ， 倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄 。
【鸡胸金针菇饼】
想不到用金针菇做的肉饼竟然如此好吃，尝过就忘不了，不信你们试试 。
做法：鸡胸肉1块 ， 剁成肉泥，胡萝卜半个，先刨成丝，准备两个鸡蛋和少许葱花，金针菇切掉根部一小部分，洗干净切成碎末 。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中，加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味 。不粘锅加热，倒入适量橄榄油 ， 把肉泥按压成圆形饼状，放入平底锅中，小火煎熟 。
【茄汁鸡胸肉丸】
肉丸不是只能用猪肉或牛肉制作，用鸡肉更 健康 哦，搭配酸甜可口的番茄，减脂期更要好好吃肉 。
做法：鸡胸肉剁成肉泥，胡萝卜切成碎粒，分别把淀粉、料酒、盐和少许橄榄油加入调味，用筷子顺着一个方向多搅拌几下，然后利用手掌虎口的位置，挤出圆形的肉丸 ， 锅中烧热水，把挤出的鸡肉丸一个个放入锅中，煮至肉丸浮起即可捞出 。番茄2个，去掉皮后切成碎粒，倒入平底炒锅中，加入少量橄榄油 ， 把番茄碎粒炒出番茄汁 ， 加入煮好的鸡肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入少许番茄酱调味 ， 大火收汁即可 。
不难发现，上面6道食谱中虽然都是用鸡胸肉作为材料 ， 烹制用油却都是用少量橄榄油 ， 橄榄油是最 健康 也不含反式脂肪酸的食用油，也比较推荐在健身期或日常炒菜中使用 。关于健身减脂餐还有许多做法 ， 一起加入讨论，看看这6道食谱里你更喜欢哪一个吧 。
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