每100克冬瓜所含营养素如下：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量11.00(大卡)维生素A13.00(微克)锌0.07(毫克)
胡萝卜素80.00(微克)维生素B10.01(毫克)镁8.00(毫克)
碳水化合物2.60(克)维生素B20.01(毫克)钾78.00(毫克)
膳食纤维0.70(克)维生素B60.02(毫克)铜0.07(毫克)
脂肪0.20(克)维生素C18.00(毫克)钠1.80(毫克)
蛋白质0.40(克)维生素E0.08(毫克)锰0.03(毫克)
叶酸9.40(微克)钙19.00(毫克)磷12.00(毫克)
烟酸0.30(毫克)铁0.20(毫克)硒0.22(微克)
冬瓜排骨汤营养价值及功效3冬瓜排骨汤的食用方法
做法一
材料：排骨400g ， 冬瓜300g，枸杞10g，肉冠3g，盐适量 ， 干山楂片3g，姜3g，料酒5g 。
做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分
2、冬瓜去皮适当切块姜切片
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫，捞出
4、将排骨、姜、料酒、干山楂片、肉冠和适量清水，装在瓦煲里，加盖大火烧开
5、撇去浮沫再改用小火炖约60分钟，可根据排骨量来确定时间
6、放入冬瓜枸杞再炖约20分，加入盐即可 。
做法二
材料：450g排骨 ， 150g冬瓜，20粒枸杞，适量盐，3ml醋 ， 20g姜，4g魔厨高汤，2颗小葱，2颗香菜 ， 适量开水 。
做法：1、猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水 。
2、将冬瓜去皮洗净 ， 切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋 。
3、排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫 。
4、捞出用温开水洗去浮沫，沥水 。
5、将排骨放入洗净的锅内 ， 倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键 。
6、放入姜片、枸杞，调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时 。
7、放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透 。
8、小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料 。
9、拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用 。
###其它资料参考###冬瓜排骨汤功效作用
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效 。下面大家一起学习一下这道汤品应该怎么做 。
冬瓜排骨汤的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低 。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪 。
冬瓜排骨汤的功效作用
【冬瓜】
1.减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维，膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化 。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类，将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的功效 。
2.护肾：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保护肾肝脏功能 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎 ， 去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
3.清热化痰：冬瓜有清热止咳，利湿消肿的功效 。
4.防癌抗癌：冬瓜的营养物质可以防癌治癌，营养物质还含有维生素B1和硒元素 。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能 。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
5.润肤美容：冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容养颜功效 。
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