【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸 。排骨还可提供血红素，对于铁元素的吸收有作用，排骨还能改善缺铁性贫血的问题 。
2.补钙：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供了足够的钙质 。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生吃生姜，对血压升高有效，对于血压低的患者有好处 。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用，也就可以促进消化液的分泌，因而可以增加食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
2.镇吐：生姜可以镇定人的情绪，有镇定、安神的功效，生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游 ， 出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效 。故民间有“出门带块姜 ， 时时保健康”的说法 。生姜还可以治疗呕吐恶心，可以单独吃，也可以治疗胃寒呕吐 。生姜可以治疗胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用 。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用 。
3.活血驱寒：生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用 ， 生姜可以促进血液的新陈代谢 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药 。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用 ， 往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物 。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量 。
4.杀菌：生姜对一些身体受风寒的人有功效，有暖身的作用 。
5.助阳：生姜可以助阳，对男性是很好的一味补品 。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性 。
【冬瓜排骨汤】
冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效 。
冬瓜排骨汤的做法
将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好 。
取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入 。
开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫 ， 用勺撇清浮沫 。
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止 。最后盖上盖炖35分钟 。
利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用 。
炖至排骨软烂 ， 放入冬瓜 ， 添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟 。
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀 。
起锅前为了不影响美观 ， 把姜捞出来丢弃 。
将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可 。
###其它资料参考### 冬瓜排骨汤的功效与作用及食用方法
冬瓜排骨汤的功效与作用及食用方法，冬瓜排骨汤味道清淡 ， 营养丰富，既可以滋养身体，还能减肥，是很多人都特别喜欢喝的一种汤品，以下分享冬瓜排骨汤的功效与作用及食用方法
冬瓜排骨汤的功效与作用及食用方法1冬瓜排骨汤的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪 。
冬瓜排骨汤的功效作用
【冬瓜】
1、减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维 ， 膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化 。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类 ， 将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压 ， 起到减肥的功效 。
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