猪血豆腐中含有非常丰富的钙元素 ， 再加上我们加工猪血豆腐的过程中 ， 其中加入了一定凝固剂 ， 大家都知道大豆制品的钙含量是非常的突出，所以说吃猪血豆腐是可以帮助补钙的，对我们骨骼健康很有好处 ， 还可以帮助大家很好的促进生长发育，对于中老年人以及青少年来说，都是很适合吃的一种食物 。
猪血豆腐汤的做法
猪血豆腐汤是不错的一个吃法，需要准备好猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，还需要准备好调味品，需要油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量 。
我们把猪血和豆腐全部都切成小块之后 ， 需要把猪血汆水之后备用，之后我们把姜片切成丝，葱也需要洗净切成粒，之后把香菜洗净切成段，在锅中需要放油烧热，之后再爆香葱姜，下入猪血之后需要炒几下 ， 然后下入料酒继续翻炒几下 ， 之后再加水烧沸 。然后我们及时放入豆腐，煮上5分钟之后下盐、鸡粉和白胡椒粉进行调味，然后再撒入葱粒和香菜就可以吃了 。
###其它资料参考###问题一：如何自制猪血准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化 。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右 。还要准备一个炊帚以便搅拌 。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结 。猪血放净后静置半小时 。待血液凝固后用刀划成适当大小 ， 煮一锅热水，不要开约75-80C° ， 将划好的猪血块小心放入热水中 ， 浸泡约25分钟猪血就完全凝固了 。就可以制作各类猪血菜肴了 。猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血钉老，失去其滑嫩的口感 。
可以用什么材料 。让做出来的猪血有硬度，又不老 。
问题二：猪血豆腐是怎样制作成的血豆腐制作的话血要添一点水稀释一下这样会比较嫩，用筷子顺时针搅一会，把血筋缠出来，然后填上自己喜欢的作料上锅蒸，和鸡蛋脑的做法相似
另一种就是直接等他凝固，然后切块直接放在菜锅里面煮熟就可以了 。口感上还是加了水的嫩
问题三：如何制作新鲜的猪血在老家吃的猪血感觉很老，是因为那是纯的猪血，就那个味道 。在外边烫火锅时吃的猪血准确地说，那是人工合成的用鲜猪血加水稀释后家颜料又加入凝胶 ， 所以感觉很嫩，长期食用不利健康 。猪血是一种很好的解毒和补血的食品 。要想煮着嫩，最好用新鲜的猪血加适量的水憨量的盐和醋（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀 ， 慢火煮至凝固，再用凉水浸过，无论你是烫火锅还是做猪血粉丝汤都很不错，猪血粉丝汤+泡菜会很嫩 。
问题四：本人刚杀的猪，有很多猪血，请教高手怎么制作血豆腐，而且做出来的血豆腐不硬而且还要嫩 。请教高手 。锅放水烧开，将生猪血、一点盐放入锅内，立即离火，放一边晾凉，靠水的热量把猪血的内部烫熟，成品的猪血内外一样嫩 。
调料：辣椒粉10克，榨菜末10克，凤尾菜末10克（即腌制过的芥菜叶子），酱油3克，茶油50克，味精1克，香葱5克，高汤50克，香油3克 。
制法
1、将猪血切成2.5厘米见方小块 。
2、锅中放底油烧六成热下辣椒粉、榨菜末大火煸香，入猪血、凤尾菜、酱油、味精、高汤用大火煮开后，改用小火煮1分钟，淋香油，撒上葱花出锅即可 。
特点
问题五：如何把猪血制作成血块杀猪时，在备好的接猪血的大盆里放点盐 。热猪血接到盆里，自然冷却就凝固起来了；然后划成小块，倒入锅里慢慢煮，这样血块就变得比较紧实了 。
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