鸡头米甜汤怎么做 _鸡头

糖水鸡头米的做法？

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糖水鸡头米的做法说明
鸡头米是水八仙中名声最显赫的一个。糖水鸡头米是苏州人最传统最偏爱的吃法，一小碗鸡头米，盛在玻璃碗里，摆点白糖撒点桂花，漫长的下午也会变得很有情趣。
糖水鸡头米的食材和调料
鸡头米
鲜桂花
白糖
糖水鸡头米的做法步骤
第1步.新鲜的鸡头米洗净备用，如果是冷冻的就提前拿出解冻
第2步.锅中加水先煮沸
第3步.倒入鸡头米，40秒，关火，盛碗，加白糖，撒一小把鲜桂花。
小贴士
煮鸡头米的时间控制很重要，只要把它们放在沸水里烫个那么几十秒，一碗香甜软糯的鸡头米就诞生了，真是美味又简单。另外鸡头米的保存也很讲究，一定要加水封好，然后放入冰箱冷冻。

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方法如下：
准备食材：鸡头米200克、冰糖适量、糖桂花5克、干桂花适量、清水400克。
1、准备好所需食材。
2、一大碗清水加入冰糖煮开。
3、煮开后加入冲洗干净的鸡头米，煮一分钟即可。
4、最后加入糖桂花，再撒些干桂花即可。
5、鸡头米就这样煮成了一碗简单的江南苏州甜汤。

###其它资料参考###主料
鸡头米
150g
辅料
冰糖
适量
水
适量
红枣
4颗
梨
1个
步骤
1.准备好所有材料
2.鸡头米泡水里化开
3.锅里坐水加冰糖
4.加入冼净的鸡头米
5.煮开
6.梨去皮切小块待用
7.锅开后加入梨块，小煮一会就可
8.加入泡过的红枣，秒微再煮一下
9.出锅装碗，看着是不是很有食欲呀，好好喝的
小贴士
1、鸡头米泡水化开，梨去皮切块
2、锅里加水加冰糖加鸡头米煮开
3、加梨，加泡过的红枣小煮一会即可
4、出锅装碗即食
###其它资料参考###鸡头米做法如下：
1、芦笋洗净去皮后改刀切段，黑木耳泡发洗净，新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后，加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制，备用。
4、锅内放油，之后将虾仁加入滑炒，虾仁泛白色后盛出，吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。
###其它资料参考###步骤
1.准备好所有材料
2.鸡头米泡水里化开
3.锅里坐水加冰糖
4.加入冼净的鸡头米
5.煮开
6.梨去皮切小块待用
7.锅开后加入梨块，小煮一会就可
8.加入泡过的红枣，秒微再煮一下

###其它资料参考###原料：
新鲜或冰鲜的鸡头米半斤，白糖或桂花糖1勺。
做法步骤：
1、锅里先加适量清水大火烧着，烧水的同时把鸡头米冲洗干净。
2、水开后倒入鸡头米大火煮30秒，再次烧开后马上关火，撒入白糖或桂花糖即成。
操作要点：
1、煮新鲜鸡头米一定要开水下锅，煮的时间千万不能超过1分钟，否则会让鸡头米变成橡皮筋。
2、煮鸡头米千万不能使用铁锅来煮，否则会煮出一锅黑乎乎的东西。
多说两句：
1、煮糖水鸡头米的时候，还可以根据需要加入红枣或薏米等其它配料。
2、如果用晒干的老鸡头米煮糖水，就要改成冷水下锅啦，煮的时间长短也没有什么讲究，煮到鸡头米软糯适口就可以了
###其它资料参考###鸡头米最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。最经典的吃法就是在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，清甜软糯。除了人人尽知的糖水桂花鸡头米之外，鸡头米与河虾仁一起清炒，也是各大酒店在这个季节高点击率的菜肴，还可以用它与莲藕、菱角、荸荠等水乡特产一起炒，总能炒出一盘清香欲滴的江南风味菜肴。