(4)再撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟
(5)最后，出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可 。
黄鳝怎么炖好吃有营养
材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量 。做法： 1、黄鳝洗干净切段 。2、咸肉洗干净切片 。3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 。4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿 。5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒 。6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 。7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫 。8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿 ， 芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用 。
半斤的黄鳝怎么做好吃又营养
做法：
将鳝鱼洗净切丝，用鸡蛋清、水淀粉上浆 。
起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油；冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油 。
锅留底油 ， 爆香葱、姜丝，放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀 ， 撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可 。
黄鳝怎么做营养价值最高 黄鳝如何吃最好
热心网友 煲汤最好了 鳝鱼皮蛋豆腐汤 1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片 ， 加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝； 2.汤锅倒入半锅清水 ， 下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油 ， 大火煮沸； 3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火； 4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味 ， 最后撒上葱花即可
用黄鳝鱼做一道菜，怎么做比较好吃又有营养？
我们这里最简单就是烧鳝段～步骤
1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液
2.切成4-5CM左右长度的鳝段 ， 用刀在背部均匀的划几刀备用；
3.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；
4.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味
5.放入切好的鳝段迅速翻炒 ， 调入1汤匙料酒；
6.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中 ，
7.加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定 ， 不要放太多以免颜色过重），
8.2汤匙白糖翻炒
9.加入半碗水使水与黄鳝齐平
10.放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右
11.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可 。
黄鳝的做法大全,黄鳝怎么做好吃
黄鳝的做法
材料
主料：粳米150克，
辅料：鳝鱼150克，
调料：酱油2克，植物油15克 ， 姜汁20克，小葱5克
做法
1、鳝鱼去骨、内脏 ， 切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可 。
黄鳝怎样烧营养好吃 40分
烩三丝（鳝鱼丝、海参丝、笋丝）饭菜 ， 老少咸宜 。
油爆鳝片，酒饭菜 。
炒鳝糊 。
文章插图
第一步，初步加工，精选新鲜的鳝鱼600克左右 ， 宰杀鳝鱼 ， 去掉头和尾，将骨刺剔除干净，切成8厘米长段，清洗干净 。姜蒜切末，备用；
第二步，调味，鳝鱼上放入少量油、盐、姜、蒜、胡椒粉、酱油、鸡精和味精拌匀，腌制半个小时，第一次调味味要轻；
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