第三步，将腌制好的鳝鱼均匀地粘上米粉 ， 成一定形状摆入碗中，可摆成井字形；
第四步，上蒸柜蒸制 ， 一般要等蒸柜的水已经烧开，大火蒸制15-18分钟左右，从蒸柜中取出；
第五步，鳝鱼出柜后，在上面撒上胡椒粉和蒜末 ， 将油烧热浇到鳝鱼上，最后撒上葱花，一道美味营养的炮蒸鳝鲫鱼就做好了 。
###其它资料参考###食材
主料野黄鳝250g咸肉50g辅料油适量料酒适量蒜瓣适量姜片适量胡椒粉适量
步骤
清蒸野黄鳝的做法步骤11.黄鳝放血，切成均匀连段 ， 洗净
清蒸野黄鳝的做法步骤22.放入一容器
清蒸野黄鳝的做法步骤33.放入姜片和蒜瓣
清蒸野黄鳝的做法步骤44.咸肉清水冲洗一下，均匀切片
清蒸野黄鳝的做法步骤55.均匀铺在黄鳝上面
清蒸野黄鳝的做法步骤66.加入适量料酒
清蒸野黄鳝的做法步骤77.加入适量色拉油
清蒸野黄鳝的做法步骤88.加适量清水 ， 以材料水平位置为宜
清蒸野黄鳝的做法步骤99.上蒸锅开蒸，40分钟左右
清蒸野黄鳝的做法步骤1010.最后撒入胡椒粉即可
###其它资料参考###广东的鲭鱼出现在大大小小的宴会上 ， 浓郁的大豆大蒜味道总是引起人们的食欲 。其实在家也很容易做到 。我会教你如何蒸一条用手调味的鳗鱼，蒜头豆蒸，龙鳗鱼 。
蒜蓉炖豆
一张竹子蒸笼，一片荷叶，一片荷叶 ， 上面用竹签“监督”的小洞，可以用蒸的时候出来的水从这个洞里流出来 。鳗鱼切段 ， 但不要切 。吃板龙的人都知道形状是什么 。切碎，用生粉，生油腌制 。生姜一点 ， 大蒜多，黄豆，果皮切碎，拌匀 。鳗鱼在蒸笼里摆好，围成一个圈，在鳗鱼上均匀地铺上调料 。最后，在鳗鱼上再铺上一片荷叶 。蒸出来的鳗鱼都很香 。在发热锅里蒸大约12分钟，看看鳗鱼的大小 。关灯后再烤3~4分钟才能打开盖子 。
黄疸洗净，切段，加入少量调料酒和生姜 ， 去除腥味 。大蒜头需要剥皮，大蒜头大约需要3~4个 。把土豆切片准备 。剥皮准备好的大蒜放入油锅中，烧香，加入调料酒，炒至7分钟左右 。准备托盘上铺着切成薄片的土豆的大盘子 。加入切碎的咸肉和青豆做点缀装饰 。
最后，倒入一些调料酒和两勺生酒 。用大火煮开水，把鳗鱼放入开水中蒸20~30分钟就可以了 。最后撒上葱 。这里要说的是，鲭鱼要选择大胖、体色灰色的活鱼 。不要吃死鳗鱼 。如果需要保存一两天 。用刀背从头到尾敲一遍，烹饪时热量均匀，容易调味 。鳗鱼的肉很紧，拍打时可以用更多的力 。
吃鳗鱼比较讲究，要求吃的都是新鲜的鳗鱼 。这样才能突出它的味道和新鲜的味道 。被称为“鱼中之王”的鳗鱼该怎么做才好吃？据说老人要把鳗鱼切成天然竹子才能味道更好 。鲭鱼清炖，蒸能进一步保存营养 。被称为“鱼中之王”的鳗鱼该怎么做才好吃？还有红烧，炒制也是很好的味道 。可以根据喜好制作各种鳗鱼 。
###其它资料参考###主料：黄鳝150g
辅料：黄酒适量，生姜适量，大蒜2片，白糖适量，醋少量，酱油适量
做法：
1，黄鳝洗净，备用 。
2，剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒 。
3，上蒸锅，大火蒸10分钟左右 。
4，在蒸黄鳝的同时，可以准备蘸料 。大蒜两片 ， 切成蒜末 。
5 ， 加入少量白糖 ， 加少许醋，再加适量酱油，拌均匀 。
###其它资料参考### 黄鳝怎么做好吃又营养
黄鳝怎么做好吃又营养，你知道吗？中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，在外漂泊的游子始终对家乡的.味道牵肠挂肚，下面是黄鳝怎么做好吃又营养的内容，仅让大家参考 。
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